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你應該要知道的食事 姑婆芋又稱為山芋，是台灣低海拔植物，全株植物含有毒素。姑婆芋因外型與「芋頭」十分類似，經常出現誤食案件，請餐廳業者和民眾務必留意。 整理=編輯部 食品藥物管理署（簡稱食藥署）表示，於近日接獲通報，有民眾至某度假酒店食用炒飯後，出現嘴唇及喉嚨刺痛、吞嚥困難等症狀，經衛生單位調查，炒飯底部鋪墊之葉片鑑定為姑婆芋，該案應為姑婆芋之毒性成份污染食品所導致的中毒案件，所轄衛生局將針對本案進行後續相關處置措施。 誤食姑婆芋可能造成喉嚨痛、口腔麻木、吞嚥困難等症狀 因此，食藥署提醒，姑婆芋又稱為山芋、觀音蓮及天荷等，為台灣常見的低海拔植物，全株之汁液及塊莖皆有毒，在食入數分鐘後會引起喉嚨疼痛、口腔麻木、燒痛、潰瘍、失聲、吞嚥困難、唇腫、胸悶及胃部灼痛等症狀；其汁液接觸到皮膚則會引起搔癢及刺激感。 姑婆芋與芋頭外觀類似 葉片光滑的千萬不要碰 姑婆芋與芋頭皆屬天南星科，兩者外觀極為相似，一般民眾較不易辨識，因此常有誤食而造成中毒之案件。常見的辨識方法如下： 芋頭：葉面覆有絨毛，水滴在葉面上，會形成一顆顆小水滴，葉片呈盾形，且葉脈不明顯，其與葉面相接之葉柄呈深紫色，且地下莖具有紫色斑點。 姑婆芋：表面光滑，葉子是廣卵形、基部呈心狀箭形，水珠無法凝結，與葉面相接之葉柄呈綠色，地下莖細長，且偏黃色。 切勿自行摘採或食用來路不明野生植物 避免中毒 食藥署呼籲，部分有毒植物，即使經驗豐富的專家也難以辨識，且不同種類的有毒植物所引起的中毒症狀不盡相同，輕則腸胃不適，重則傷害中樞神經系統，甚至危及性命，因此，民眾切勿自行採摘或食用來路不明的野生植物；餐飲業者則應確認食材的安全性，並保存相關來源文件，且切勿將有毒植物入菜，亦不得作為食品鋪墊或擺盤裝飾使用。最後，若因食用不明植物出現身體不適的症狀時，應於第一時間儘速就醫，並保留食餘檢體，以利正確診斷與治療。 審稿編輯：林玉婷

你應該要知道的食事 《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2023年6月18日～2023年9月18日「糖危害」的相關話題網路聲量，並且整理出網友的關鍵字討論排行。 整理＝編輯部 你也是甜食控嗎？在忙碌的一天中吃點甜食、來杯手搖飲，相信是許多人的療癒時刻，但若毫無節制地攝取過多糖份，不只容易造成肥胖，還可能對身體造成許多危害。本次我們便針對「糖危害」進行觀測，一起來看看過量的糖份攝取會對身體造成什麼樣的影響吧！ 《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近3個月內「糖危害」相關話題的網路聲量，帶您了解網友熱議的糖危害排行。 網友熱議糖危害 高熱量、慢性病要注意 觀察近3個月內網友針對「糖危害」相關話題的討論，發現「肥胖」為最受網友熱議的糖危害。近期網路上便有營養師分享一些常見甜點的熱量，提醒網友吃甜食雖然療癒，但也須注意帶來的熱量，並說道「雖然吃甜可以舒緩壓力，但過量也會導致身體負擔」，引起網友熱論，有人對於自己常吃的甜點熱量感到驚訝，表示「以後要少吃了」，提醒需注意日常攝取的糖量不要過高。 而「糖尿病風險高」也是許多人關注的糖危害議題。糖尿病為國人常見的慢性疾病，成因眾多，又分為好幾種類型，不過後天不當的生活習慣也是誘發的一大因子。就有篇新聞報導一位中年男子因平日愛吃甜食，長期於午後享用甜點，後才發現自己罹患了糖尿病，甚至診斷出胰臟癌，引起廣大網友熱議。在底下的討論中，也有網友提醒民眾「長期高甜高糖『會提高糖尿病風險』，並不是『一定會得』」，表示長期高糖飲食雖然不一定等於會罹患糖尿病，但確實可能造成身體的不適，甚至引發慢性疾病，平日應多注意個人飲食習慣，避免攝取過量糖份，以減少引發病變的機率。 糖分引發腸胃不適 壞菌提高腸道發炎風險 此外，「腸胃不適」也是許多人提到的問題。過量的糖份攝取會減緩腸胃蠕動，造成腹脹、腹瀉、胃痛、胃食道逆流、消化不良等腸胃不適，而長期高油、高糖的飲食習慣，也可能會導致腸道的壞菌增加，更增加腸道發炎的風險。 你也是愛吃甜的人嗎？雖然糖過量會對人體造成不良影響，不過更重要的還是要減量、聰明吃，可以試著慢慢減少含糖飲料、甜食的份量，從日常飲食習慣做調整，多起身動動幫助消化，循序漸進的培養良好的生活作息，一起遠離糖危害吧！ 【本文獲Social Lab社群實驗室授權刊登，原文標題：無糖不歡的人注意啦！盤點網友熱議的五大糖危害】 審稿編輯：林玉婷

你應該要知道的食事 《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2023年7月13日至2023年10月12日「馬鈴薯料理」相關話題的網路聲量，揭示近3個月網友熱議的馬鈴薯料理討論內容。 整理＝編輯部 馬鈴薯為重要的糧食作物之一，其豐富的營養價值與綿密的口感讓許多人愛不釋手，加上馬鈴薯的料理方式多元，適用各種烹調方法，因此我們針對「馬鈴薯料理」相關話題進行觀測，一起來看看最受歡迎的馬鈴薯料理方式有哪些! 《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近3個月內「馬鈴薯料理」相關話題的網路聲量，帶您了解網友熱議的馬鈴薯料理手法排行。 「烘烤」馬鈴薯討論度最高 美味又健康廣受好評 觀察網友針對「馬鈴薯料理」相關話題的討論，發現透過「烘烤」烹煮的馬鈴薯受到最多網友議論。使用烤箱料理的馬鈴薯不但能夠保留如「薯條」般的酥脆口感，還減少了油炸時被馬鈴薯吸收的油份，好吃又健康。網上就有許多關於烤馬鈴薯的相關教學與心得分享，其中有許多人提到小撇步「馬鈴薯泡鹽水後，會釋放出水分」，再透過烘烤方式料理口感會「更脆」。民眾也評價該料理「簡單好吃」、「超好吃！真的是零失敗的一道菜！」、「這盤端上桌立刻被小孩和先生消滅，好有成就感」，認為該料理簡單又美味，並備受喜愛。 「油炸」薯條經典口味 以「氣炸」方式替代更健康 而以「油炸」方式烹調的馬鈴薯則有速食店中最普遍的「炸薯條」與常見的零食「洋芋片」。雖然以油鍋炸過的薯條香脆可口、油香四溢，但現代人講求健康的飲食，有許多人選擇以「氣炸鍋」取代傳統油炸方式，希望能減少製作的繁瑣過程、也吃得更健康。其中，就有不少人分享使用「氣炸鍋」製作炸薯條的方式，有民眾就因為覺得起油鍋「很麻煩」，而選擇「氣炸」薯條，表示「吃起來的口感是微軟的，外表不像用油炸起來整根金黃色的那種，但還是蠻好吃的，而且比較不會那麼油，比較健康」，認為雖然少了金黃酥脆的油炸感，但為了健康還是能夠接受氣炸薯條。不過，留言區有其他網友說道「要風乾後再炸才會漂亮」、「會不會是因為油噴比較少的關係呢？」，點出使用氣炸鍋炸薯條時的小撇步，建議想嘗試的民眾能夠綜合參考網上的製作心得，炸出與期望相符的薯條！ 「馬鈴薯煎餅」食材簡單 成為熱門家庭料理選擇 另外，「香煎」馬鈴薯也相當受到歡迎。其中，網友討論最受歡迎的是「馬鈴薯煎餅」，由於馬鈴薯煎餅製作方式簡單，材料也僅需使用到「馬鈴薯、鹽、黑胡椒」這3種食材，並將馬鈴薯切絲下鍋煎即完成，也是許多家庭愛吃的方便料理。 你也喜歡馬鈴薯嗎？還是每次都將馬鈴薯放到發芽還不知道如何料理呢？下次想食用美味又營養的馬鈴薯時，不妨參考看看以上網友提及的各種料理方式，並嘗試其中提到的各個小撇步，讓你輕鬆料理、美味滿分！ 【本文獲Social Lab社群實驗室授權刊登，原文標題：馬鈴薯怎麼做才好吃？網推5大料理手法讓人讚不絕口！】 審稿編輯：林玉婷

你應該要知道的食事 澳洲熱門甜點品牌「凱特創意蛋糕」（Cake Creations by Kate）在墨爾本創立2台「甜點自動販賣機」，每天供應中央廚房當日烘焙商品，包括杯子蛋糕、馬卡龍、凱特特選甜品、以及大塊餅乾等。販賣機提升消費者購買便利度，計畫未來1年再增設10台於其他地區。 你是否還記得第一次使用自動販賣機的經驗？是小學體育課後在樓梯轉角買鋁箔包蘋果汁，還是大學在火車月台買一條綜合燕麥棒當早餐？對於墨爾本人來說，自動販賣機不像日本的五花八門，冰棒、飯糰或咖啡樣樣齊全；簡單來說，就是毫無期待可言的普通。然而，隨著機器工程設計的進步及人們生活腳步的緊湊，商家也開始採用「另類買賣櫃檯」的管道——既熟悉又具創新潛力的自動販賣機就是其中之一。 「杯子蛋糕自動販賣機」降低購買門檻、服務超量需求 眾多粉絲搶著要吃「凱特創意蛋糕」（Cake Creations by Kate）非常上鏡又可口的杯子蛋糕，卻礙於距離、營業時間、或大排長龍而受阻。品牌創業者凱特琳．麥瑟森（Katelyn Matheson）從小與祖母一起烘焙，靠著耳濡目染和自學成為廚藝精湛的甜點師，18歲開始在農夫市集販售甜點，在一波波訂單湧來之後決定於2017年自創品牌，2年後即打響名聲，締造160萬澳幣成功又甜蜜的業績。 現在創意無上限的凱特琳以「迷你商店」的概念，推出2台杯子蛋糕自動販賣機——分別設於卡洛琳泉的CS廣場購物中心（CS Square Caroline Springs）和克雷姬本購物中心（Craigieburn Central），每天供應中央廚房當日烘焙的、五彩繽紛的商品，並且計畫未來1年再增設10台於其他地區。這些杯子蛋糕自動販賣機並非短暫的行銷花招，而是服務超量需求的必要決策；據凱特琳本人透露：「我們想要讓顧客們能輕鬆地吃到蛋糕，畢竟有人專程開車1個多小時來光顧。」義大利製的販賣機高2公尺，展示著多樣杯子蛋糕、馬卡龍、凱特特選甜品、以及大塊餅乾等；杯子蛋糕的部分共有3種組盒（4、6、或12），口味包括特殊的健達巧克力蛋、彩虹獨角獸、比利時蓮花焦糖脆餅等。無論上班途中想帶到辦公室與同事分享下午茶，還是參加週末的公園野餐，甚至是晚上8點想要在家吃甜點看電影，凱特的甜點自動販賣機都會成為年輕世代最新的便利選擇。 「凱特創意蛋糕」（Cake Creations by Kate）販賣機高2公尺，展示著多樣杯子蛋糕、馬卡龍、特選甜品、以及大塊餅乾等。（圖片來源：Cake Creations by Kate IG粉絲專頁） 波特蘭、紐約也曾有甜點販賣機 「易開罐甜點」方便享用 墨爾本以外，其他國際城市也曾實驗過甜點自動販賣機。美國波特蘭市的一家法式甜店Pix Pâtisserie曾於2020年疫情期間，在店面外加設1台24小時的甜點機（Pix-O-Matic），供應20年來在地人喜歡的派餅、慕斯、松露巧克力蛋糕、烤布蕾、和馬卡龍。不過2022年隨著該店家的關閉，這台自動販賣機也停止了服務。另外，紐約時裝區的義式甜點店「安裘琳娜烘焙坊」（Angelina Bakery）則在2022年向市民展露可以儲藏100樣甜品的自動販賣機；該店以經典再創的甜點聞名，首推別出心裁的「易開罐甜點」（Angelina Pop），讓顧客能夠像購買易開罐汽水一樣，輕易享受到罐裝的義大利提拉米蘇、以及鮮草莓、芒果、焦糖開心果、Nutella能多益巧克力醬等口味的蛋糕。 自動販賣機大國日本 偏鄉或車站也有甜點販賣機 回頭看看自動販賣機大國的日本，當然也有類似的甜點販賣機。愛知縣知多半島中部的阿久比町內有一家小小的菓子屋「LILLY」，利用販賣機向來往的人潮銷售可愛的單片糖霜造型餅乾、迷你鐵盒裝綜合餅乾、金蓋玻璃瓶裝餅乾等，完全符合心血來潮時想要送出一個甜蜜小禮的心思。不只是偏僻的鄉村，連繁忙的大城市橫濱的市營地鐵車站閘口，也能看見甜點販賣機。利用交通悠遊卡付帳，即可購得來自洋菓子專賣店「J.DEUX CERCLE」的商品，備有戚風蛋糕、法式沙布列餅乾、費南雪、貓舌頭餅乾等選項；此外，橫濱連結羽田和成田機場的巴士站也設有相同的販賣機，為需要伴手禮的旅客提供另一種便利。 本店廚房搭配自動販賣機 可省去實體店面成本 在實體店鋪拓點不易，又需要更多曝光機會和交易平台的時代，「本店廚房＋自動販賣機」似乎有可能成為一個突破點，利用低資金創造更多營收。一旦墨爾本的大型購物中心開始看好自動販賣機所產生的利益，那麼過往以短期租賃方式提供小商擺設攤位的空間，就擁有被規劃成類似美食廣場的潛在機會，聚集各式各樣的美食自動販賣機，吸引大大小小的饕客；既能創造一種新奇的購物體驗，還能添加購物中心的魅力！一人一機等著適用的商家各顯神通，承接自動化的優勢，整合自己的線上線下市場。 自動販賣機增加曝光機會、拓展交易平台，有可能成為一個突破點，利用低資金創造更多營收。（圖片來源：Cake Creations by Kate IG粉絲專頁） 【本文為作者意見，不代表本媒體立場】 審稿編輯：林玉婷

你應該要知道的食事 大蒜在香料界中是個讓人又愛又恨的存在，獨特的香氣能使料理提升數倍獨特美味，食用完畢後於口腔留下的異味卻又相當惱人。為此，科學家對於去除大蒜臭味一事有了新的發現，此項消除蒜味的解藥，成分可能意想不到的簡單，甚至現在就在你家冰箱裡！ 儘管我們生活在AI時代，許多飲食大小事仍然困擾難解，畢竟食物進入身體後所產生的化學反應非常精密複雜。今天讓我們來談談大蒜這個令人又愛又恨的香料，搭配烤香腸能提升數倍美味，卻會在身體和嘴裡留下令人不悅的異味，因此成為眾多上班族有意識避開的食物之一。除了過去以來在社群間相傳的方法之外，現在俄亥俄州立大學發布的1項研究報告，將為我們揭開另1個去除蒜味的有效辦法，而這個「解藥」很可能就放在你家冰箱裡！ 全脂原味優格最能有效減少大蒜的氣味揮發性化合物 2023年9月，俄亥俄州立大學的研究團隊對外公布此研究的初期結果，刊登於國際學術期刊《Molecules》，並且描述「全脂牛奶原味優格幾乎可以阻止大蒜刺激性氣味的所有揮發性化合物質散發到空氣中」。 研究過程中，該團隊分別將優格的3大成分：水、脂肪、蛋白質，與生大蒜放在同一玻璃罐裡，再藉由人的嗅覺進行測試，評定何種成分能夠對蒜味產生最佳的抑制效果。最後獲得的結論是：3種成分結合成的優格，可減少99％生大蒜主要的氣味揮發性化合物。 該團隊的資深研究員兼食品科學科技系教授巴林杰（Sheryl Barringer）在俄亥俄大學官網上分享道，「蛋白質飲食現在非常盛行，一般大眾都想攝取更多的蛋白質，除了多方宣稱的營養價值，這項除臭的新發現可以為高蛋白飲食配方再添一筆益處」。 此研究結果很可能成為未來更細微研究的參考基礎，進一步分析不同的蛋白質如何對大蒜臭味發揮抑制的作用，還有如何製作1劑人人可便利取用的消臭配方。目前，巴林杰教授建議民眾把希臘式優格當做最佳的選擇，因為其蛋白質含量相對更高，最高可比一般優格多出1倍，在吃過大蒜後馬上吃1大湯匙的優格是最佳的時間點。 中和大蒜異味的潛力軍 蘋果、薄荷等常見食材皆榜上有名 有趣的是，巴林杰教授似乎對找出「去除大蒜味解方」懷有獨特的使命感；她曾於2019年公開早期的研究結果，提出透過同時攝取另1種食材來中和異味的辦法，包括蘋果、薄荷、萵苣都是效果不錯的潛力軍。喜歡義大利麵醬或大蒜麵包的人，不妨參考看看。 1、綠薄荷（spearmint）與萵苣（lettuce）：含有酚類化合物，可減輕導致蒜臭味的硫化合物的影響，建議與大蒜一起食用，或者食用大蒜過後立刻吃。 2、新鮮蘋果：切開的蘋果經過一段時間會氧化變褐色，這是因為果肉的多酚氧化酵素（polyphenol oxidase）接觸氧氣後產生的化學反應，此酵素是大蒜味的天然除臭劑。 3、添加檸檬汁：針對生鮮蒜末尤其有效，蒜氨酸酶（alliinase）是生蒜經碾碎後產生的酵素，是揮發臭味的原因，而檸檬含有的酸性可中和此異味。 降低大蒜味殘留 用量少、避免壓碎也是方法 熱愛義大利料理的美國美食家金寶（Christopher Kimball）認為，遵照正統的義大利烹飪手法，就不會殘留大蒜味。他在羅馬觀察到，羅馬的廚師們偏好使用紅皮大蒜，約一般大蒜的一半大小，1次用量僅1～2瓣，油煎至淺褐色後取出大蒜，只利用帶著微微蒜香的油進行料理。 再來就是避免使用壓蒜蓉器，因為壓碎的動作會啟動大蒜素（allicin）的揮發。日本的料理研究家町山千保曾在媒體上分享，人們可於餐前、餐中、餐後食用具有一定消臭效果的食材，這些分別是：牛奶、富含多酚的蘋果、奇異果、藍莓、歐芹，以及含兒茶素的綠茶。有些印度餐廳會在餐後端出「口氣清新糖」（mukhwas），普遍由不同顏色的糖衣茴香籽及其他香料（如芫荽籽、豆蔻）混合而成，除了保持口氣清新，還有助消化。 去除蒜味妙計多 餐飲業者可應用來設計餐點 接下來，食品業者可能會問自己：如何應用此發現來設計有利的行銷呢？市面上希臘式優格的優點已經被愈來愈多人所認同，若加上去除大蒜味這項優點，也許可助推銷售額的上升。此外，較少人知道的冰島式優格「Skyr」含有更高的蛋白質，據MyFoodData的資料，100公克Skyr含19公克蛋白質，反觀同等量的希臘式優格則含9公克蛋白質。以目前著眼於高蛋白的篩選條件來看，冰島式優格可能出乎意外地脫穎而出。 其他由巴林杰教授提出的食材，也可能被餐廳採用並應用在配菜組合上，例如常見的開胃菜蒜味奶油麵包，可以搭配萵苣沙拉，或在抹醬中混入綠薄荷；義大利麵醬加入檸檬汁，中和蒜頭揮發出來的嗆人異味。餐前、餐中、餐後3個時機點，都是值得餐飲業者去思考和設計的環節，藉此更細心地照顧食客難以啟齒的困擾。 【本文為作者意見，不代表本媒體立場】 審稿編輯：林玉婷

你應該要知道的食事 《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年10月1日～2023年10月11日內「打嗝原因」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的八大打嗝原因排行。 整理＝編輯部 打嗝又稱作嗝逆，是一種因橫膈膜突然收縮造成的生理現象，也就是所謂的橫膈膜抽筋，而引發打嗝的原因有很多，如吃太飽、吃太快而刺激橫膈膜時，或者因患上某些疾病，都有可能導致身體出現連續打嗝的徵兆，以下就來介紹網友們熱議的打嗝原因有哪些！ 《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年10月1日～2023年10月11日內「打嗝原因」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的八大打嗝原因排行。 「胃食道逆流」脹氣打嗝讓人好不舒服！放慢吃飯速度減緩消化不良 觀察近一年內網友針對「打嗝原因」相關話題的討論，可以發現「消化道疾病」是造成許多民眾打嗝的原因，營養師指出台灣人「胃食道逆流盛行率近25%」，而打嗝就是其最主要的常見症狀之一，且大多發生在胃食道逆流初期；有網友就說道「報告顯示我有胃食道逆流，坐辦公室後每天下午一定脹氣打嗝」、「胃食道逆流很不舒服的，很嚴重，常常打嗝後就想吐」，表示胃食道逆流經常伴隨著打嗝現象出現，對此也有人補充分享自己緩解症狀的方法如「努力戒了咖啡、茶，連B群＋鐵都戒」、「放慢吃飯速度，咬、咀嚼較多下再吞，才會慢慢再吃下一口」，點出藉由改變飲食習慣及方式，可以減少消化不良或胃酸分泌過多而導致脹氣打嗝的情形發生。 暴飲暴食影響膈神經 甚至打嗝打到吐！ 也有不少人因為「暴飲暴食」而打嗝不止，特別是逢年過節時大魚大肉，很容易就飲食過量，而當吃太多、食道被撐大時，就容易連帶影響到膈神經並導致打嗝。有新手媽媽提及若是寶寶有噴射性吐奶的狀況，可能是因為餵奶量過多，「喝太多不好消化，胃被撐開」，才會一打嗝就將奶水吐出，建議可以少量多次餵食寶寶，並搭配拍嗝動作，就能減少上述情形的發生。另外，甚至還有人表示自己「曾經有次吃太飽坐著唱首歌打嗝，不小心把牛肉湯打出來了……」，形容自己有吃像沒吃一樣，後悔吃太多不只讓自己身體不舒服，還浪費了一碗牛肉麵，提醒大家吃東西還是要適量，暴飲暴食除了對身體來說是種負擔，更可能會出現打嗝打到吐的窘境。 抽菸喝酒要注意！橫隔膜受到刺激導致打嗝需警覺 此外，「抽菸／喝酒」、「食用產氣食物」與「狼吞虎嚥」同樣是致使打嗝的常見因子，抽菸和喝酒都會刺激橫膈膜而引起打嗝，而食用碳酸飲料等產氣食物以及狼吞虎嚥的行為，則是都會讓胃部氣體增加、進而使胃部擴張，此時胃部就會藉由打嗝的方式排出過量氣體。 打嗝一般而言是相當正常的生理現象，但若打嗝頻率過高，或是時常一打嗝就停不下來，就需要提高警覺特別注意，建議可以多多檢視自己平時的生活作息與飲食習慣，看看是否有可能引發打嗝的原因，當打嗝情況真的太嚴重或已經影響到日常生活時，還是要盡早尋求醫師的協助與治療，避免病情更加惡化！ 【本文獲Social Lab社群實驗室授權刊登，原文標題：打嗝不一定是吃太飽？反覆打嗝打不停可能是「這些」原因要當心！】 審稿編輯：林玉婷

你應該要知道的食事 英國超市連鎖品牌Iceland於2022年推出全國性「無息購物金借貸」協助將近27000戶家庭受益，民眾得以避開高利貸的風險，或者依賴食物銀行的有限資源，維持每日的健康飲食。一起來認識這項機制是如何運作的！ 在經濟衰退與通貨膨脹的艱辛環境下，造成日常食物與用品的購買容易成為犧牲品。此時，若出現零利息的購物金供消費者借貸，是否會帶來一點助力和安全感呢？英國超市連鎖品牌Iceland去年推出全國性的「先買後付．無息購物金借貸」後，逾27000戶家庭受益，協助民眾避開高利貸的風險，或者依賴食物銀行的有限資源，安穩維持每日的健康飲食。讓我們來認識「Iceland食益社」（Food Club）如何為面臨經濟窘境的民眾，提供具體的幫助吧。 微額貸款減少孩童飢餓 市調結果顯示民眾改善生活有感 Iceland超市為了讓許多經濟弱勢的家庭好好吃飯，與非營利道德借貸「Fair for You」攜手合作，提供消費者25~100英鎊的微額貸款；核心目的在於學校放假期間，讓少了學校營養午餐的孩子們不會挨餓，目前為止約有44000名孩童受益。這項服務啟動後的12個月內，已貸出超過600萬英鎊予Iceland的客群，接下來Fair for You將獲得非營利機構「公平金融」（Fair4All Finance）所支持的200萬英鎊，繼續營運和擴充這項道德金融服務。據Iceland官方的市調結果發現：10名有9名顧客已經停止利用食物銀行；其中70%表示不會因為還款而耽誤房租、帳單或稅單的繳交；80%不再轉向高利貸求解決辦法；3分之2的人認為飲食品質得到了改善。 民眾如何利用Iceland超市的無息購物金？ 「Iceland食益社」啟動第1週的會員申請高達50000件，現在每日申請約4000件，5名新會員中有4名是女性。 1、首先，消費者必須遞件申請成為「Iceland食益社」的會員，取得1張額度為100英鎊的預借購物卡。一般營業時間內，顧客可在1小時內收到審核結果；初次的購物金額設定為25~75英鎊之間。 2、申請通過約5~7個工作天，收到已儲值的會員卡後，即可進行店內或網上的購物。 3、還款金額為每週10英鎊（約395台幣），消費者可以選擇適合自己的固定扣款日。 4、依還款信用的高低，會員1年有6次機會獲得「追加借貸額度」通知，單次最高可再預借100英鎊（約3950台幣）。 5、1名會員限定1張卡，預借購物金的儲值日期落在學校春夏秋冬的4次休假期間。 無息購物金有利有弊 民眾仍須注意家庭收支管理 接受政府生活補助金的民眾也可能申請成功，使原本的有限資源增加應用彈性，同時不再礙於收入資格而錯失獲得經濟週轉的機會。 過去因資金有限必須價比三家的媽媽們，現在能夠藉此有多一點的餘裕，更加妥善地安排假期時孩子們的充實活動和飲食。 減去利息的壓力，家長們會多一份把握去積極尋求正當的協助管道度過經濟的不穩定期，進一步減少家庭暴力的發生率。 1、為防止借貸過度和還款拖延等問題，預借額度僅限100英鎊，而且只能在學校假期加值，對於平時有其需要的民眾益處有限。 2、此借貸服務屬於「綁定消費組合」（即Iceland和Fair for You），代表消費上某種程度的專制。 3、來自道德借貸組織的微額貸款仍屬信貸，直接影響個人的信用記錄，民眾必須謹慎三思。這究竟是促進家庭更好的收支預算管理，還是落入借貸生活的惡性循環，仍是未知數。 無息預借購物金啟發超市重新思考社會責任 以飲食生活幫助人們脫困 身為「無息預借購物金」先鋒，英國平價超市Iceland甚至製作1支活動影片（case film）參加了坎城影展的，並榮獲2023年「商務創意金獅獎」（Creative Commerce Gold Lion Award）。為了體恤人民所承受的生活經濟壓力，大型連鎖超市能有什麼樣的思考與作為呢？這也許是Iceland帶給其他私人企業的思考跳板。2006年諾貝爾和平獎得主尤努斯（Muhammad Yunus）以鄉村銀行的理念，提供窮人微額貸款，向世人證實窮人也有借錢扭轉人生的權利。如今，類似具有社會良知力量的做法，是否有可能延伸至人們基本需求的飲食生活？除了清倉特價、賞味過期的便當減價，或點數捐贈轉物資、物超所值的大賣場，能使不同消費客群之間建立良好互惠循環，使受益者感覺日漸自立自強的機制，仍有待許多人發揮創意去架構。澳洲連鎖超市Coles和Woolworths，如果拋開每筆消費30元就送的迷你收藏玩具系列，轉而發放兒童食物集點兌換卡，不失為時下最務實的做法之一，填飽肚子才能為明天累積實踐力，而不是更多的玩具。 【本文為作者意見，不代表本媒體立場】 審稿編輯：林玉婷