Author: Hansen

好萊塢環球影城的跨年夜: EVE 活動, 一起來慶祝一個難忘的跨年夜， 好萊塢最大的跨年活動慶祝 2023 年的到來， 12 月 31 日星期六 EVE活動以音樂、舞蹈、煙花和選擇遊樂設施和景點為特色；包含在主題公園門票中            請點擊這裡購買門票 加利福尼亞州環球影城，2022 年 11 月 30 日——好萊塢環球影城EVE活動將響起來迎接2023的到來，這是好萊塢最大的除夕慶祝活動，包括音樂娛樂、精彩的煙花表演以及特選的遊樂設施和景點， 12 月 31 日星期六更延長營業時間至凌晨 2:00 EVE 已包含在主題公園門票價格中，是告別 2022 年迎接 2023 年的最好選擇，從一整天的樂趣開始，享受熱門和屢獲殊榮的遊樂設施和景點，然後以充滿活力的方式過渡到新的一年整個公園的慶祝活動和特別的午夜倒數計時。 好萊塢環球影城的難忘跨年夜將於晚上 9:00 開始。充滿活力的派對在多個娛樂中心拉開序幕，DJ 為客人們提供了一系列的音樂，讓他們舞動進入2023,他們可以選擇流行、搖滾、嘻哈、EDM 和拉丁音樂來迎接新的一年。位於主題公園周圍的網紅照片背景也將提供令遊人難忘的照片，捕捉他們的重要的跨年夜時光。 在令人眼花繚亂的煙花表演點綴夜空之前，熱鬧的新年倒計時為活動畫上了圓滿的句號。冬天的降雪和五彩紙屑的爆發也為指定區域內的節日夜晚增添了色彩。 可供購買的精選食品和飲料，包括甜點、香檳、啤酒、葡萄酒和雞尾酒，以及紀念品。客人必須年滿 21 歲並持有帶照片的有效身份證件才能購買酒精飲料。 這是一個充滿激動人心的娛樂活動和獨一無二的大片景點的白天和夜晚，包括大型景點“侏羅紀世界 – 激流勇進”、Illumination 的獲獎影片“愛寵大機密：掙脫束縛”和“神偷奶爸” Despicable Me Minion Mayhem”和世界著名的 Studio Tour。客人可以參觀美國斯普林菲爾德和“The Simpsons […]

Previous Next 迪士尼 100年的奇妙(Disney100) 將是華特迪士尼公司歷史上規模最大的跨公司全球慶典。在迪士尼樂園度假區 – 慶祝活動的中心 – 樂趣於 2023 年 1 月 27 日正式拉開帷幕，全年將在整個度假區舉辦特別限時活動。 迪士尼樂園的園區演員將成為第一批在慶祝活動開始時通過#DisneyCastLife 體驗新產品的人。 客人可以期待的一些亮點包括： 整個度假村均採用鉑金裝飾；迪斯尼樂園的華特迪士尼原創睡美人城堡將身著優雅的鉑金橫幅和彩旗、華麗的凸圓形寶石等 兩場全新的夜間表演：迪士尼加州冒險樂園的“World of Color – One”和迪士尼樂園的“Wondrous Journeys”——均以全新原創歌曲為特色 新的米奇米妮失控鐵路景點於 1 月 27 日早些時候開放，之後重新設計的米奇卡通城將於 2023 年春季重新開放 在春天來臨之際，期待已久的“Magic Happens”遊行將重返迪士尼樂園 更多特別的娛樂時刻將在度假村內出現 客人可以瀏覽 Disneyland.com 了解有關迪士尼樂園度假區慶祝活動的更多信息。迪士尼樂園度假區 Disney100 慶祝活動的其他消息將在首次亮相之前分享。  

每年令人最亢奮的節日應該是從感恩節開始一直到新年的來臨。 好萊塢環球影城慶祝這最開心的holiday season 是從 11 月 25 日星期五開始，到 1 月 1 日星期日 先拔頭籌的是“哈利波特魔法世界中的聖誕節”和“Grinchmas” 好萊塢環球影城將陸續有更多精彩的帶給我們的讀者。相信大家在疫情時的在家上課或辦公也被悶壞了，今年一定想找個好地方好好歡渡今年的holiday season。我們會有一連串的追報導，記住留意我們！

迪士尼 100 週年慶典將於 2023 年 1 月下旬拉開帷幕，全年將舉行限時慶祝活動，其中包括兩場全新的夜間盛事：迪士尼加州冒險樂園的“World of Color – One”和迪士尼樂園的“Wondrous Journeys” 迪士尼樂園。 此外，“Magic Happens”遊行將於春季重返迪士尼樂園。 迪士尼加州冒險樂園的複仇者聯盟校園將擴展到多元宇宙並引入第三個景點。 從今年9月中開始的限定時間內，遊人可能會遇到The Incredible Hulk。 Mandalorian 和 Grogu 將於 11 月中旬在迪士尼樂園的《星球大戰：銀河邊緣》中首次亮相。 迪士尼樂園碼頭酒店將成為皮克斯廣場酒店。 SoCal 最受歡迎的 Great Maple 將在一樓開設一家旗艦餐廳，並在整個酒店經營其他餐飲場所。 迪士尼市中心將在未來歡迎波爾圖的麵包店和咖啡廳。 Previous Next

https://www.youtube.com/watch?v=gC_CHiqzmtohttps://www.youtube.com/watch?v=wa2HB2IHIr0 好萊塢環球影城今年的萬聖節變得更加恐怖可怕, 有 La Llorona The Weeping Woman, The Weeknd After Hours Nightmare, The Blumhouse Production 的 The Black Phone, Scarecrow The Reaping, Terror Tram 等等…… UniStar的記者們在開幕當天親身體驗了它們。 讓我們帶你走進其中兩個鬼屋: The Weeknd, The Black Phone。 但是，您必須親眼目睹，才能真正體驗環球影城今年萬聖節帶給您的恐怖。 我保證如果你錯過了今年，你會後悔的。 讓我們開始我們對兩個鬼屋的虛擬恐怖, Are you ready? … 如果你敢接受膽量挑戰，現在就去買你的票吧! https://www.universalstudioshollywood.com/hhn/en/us Play Play Previous Next

你應該要知道的食事 由米其林主廚林泉領軍的MMHG餐飲集團，旗下品牌「TASTE by MMHG」自2021年首度推出中秋禮盒大獲好評後，2022年再度推出兩款以茶沙龍為靈感結合正宗港式與創新台灣食材口味的月餅禮盒。林泉表示，延續他對餐點的堅持，希望月餅的每一口都能吃出飽滿且層次豐富的味道，為此與食品加工廠間展開至少一年的磨合，以餐飲思維帶入食品加工生產，他直言是很大的跨界挑戰，卻讓喜愛鑽研料理科學的他有更大的發揮空間，能將他對永續在地食材運用的餐飲理念帶入包裝食品中。 採訪·撰文＝林玉婷 「從餐飲跨到食品加工的過程，真的是很大的學習！」MMHG餐飲集團（Mume Hospitality Group）創辦人、米其林主廚林泉回想在疫情後成立電商新品牌「TASTE by MMHG」，陸續推出月餅禮盒、燒烤組、冷凍即食包等，每一步都在挑戰將餐飲思維導入食品加工的衝擊與磨合。 為什麼一定要多少糖多少油才能做月餅？從反問找到改變契機 廚師出身的林泉，平常在餐廳只消決定食材、設計菜色，加上烹飪與調味技巧，端出一盤色香味俱全的佳餚，一切流程都掌控在自己手中，但是到了包裝食品領域可不同。 「我本身就是廚師，一直都以廚師的角度去思考創作的靈感，但是轉換到食品製造就出現很多困難，從大量生產、加工技術、保存時間等，在這麼多框架中又要堅持在地食材使用與創作概念，選擇就變得困難很多！」林泉搖搖頭坦言，這是一條很辛苦的學習過程。 當加工廠堅持月餅的傳統做法就是要用多少糖和多少油，也許一般品牌會就此妥協，但是當傳統做法與林泉想達到的少糖減油健康概念相衝突時，他先問：「這些糖的比例，是為了達到什麼目的，是為了風味？還是為了保存期限更長？」當工廠被這樣一問，習以為常的加工技術突然變得需要有理由時，就出現溝通的契機，讓林泉可以有機會了解包裝食品的加工技術與保存安全堅持，也讓加工廠開啟食材與配方挑戰的技術升級。 港皮台味！傳統廣式月餅皮包裹在地食材佐台灣茶香 林泉的料理一直堅持永續精神、使用在地食材，而這樣的食材追求要放進包裝食品中，挑戰很大。 「從上一年第一次推出月餅禮盒之後，我就知道這件事情必須磨很久！」林泉說從2021年中秋節後，就已經開啟了2022年中秋禮盒的研發之路，本次推出的兩款創新口味月餅「伯爵柴燻桂圓」與「烏龍蜜漬青梅」，林泉先從台灣有名的果乾類產品去發想，克服保存期限問題，選擇來自台南以龍眼木柴燒的桂圓果肉，以及手工採摘去籽蜜漬的台灣青梅，再融入他喜歡將茶入菜的風格，搭配烏龍茶餡、伯爵風味豆沙餡，運用茶食佐茶與風味搭配的「茶沙龍」靈感來創作，「我一向喜歡料理是口感飽滿和層次豐富，在創作時常常用茶來補滿我想要的感覺，這次也把這樣的概念帶入在月餅中」林泉表示。 而出身香港的他，也將思鄉情懷揉進月餅裡，「金沙奶黃流心」是港式月餅經典口味，林泉選用屏東頂級紅土鹽漬鴨蛋，但降低蛋黃比例以減少油膩感，也調整讓甜度更適中。甚至港式料理的靈魂醬料「XO醬」也成了此次禮盒的吸睛亮點，以滑順的蓮蓉、頂級新鮮干貝與蝦米及秘製的辛辣醬翻炒製成XO醬內餡，香辣又回甘，豐富的味覺層次令人相當驚艷。 以主廚之眼帶入情境體驗思考 調整出適合1～2人食用的月餅尺寸 月餅的大小尺寸也有巧思。「廚師的習慣就是會去觀察分析客人的用餐體驗狀況」林泉將主廚敏銳的觀察力帶入產品設計中，過去的傳統月餅約8～10公分的大小，不僅一個人吃不完，過於甜膩的口感也已經不符合現代人追求健康的需求。林泉表示「我在設計月餅時跟餐點設計一樣，會去思考食用情境，這個甜度、鹹度，客人要吃幾口把它吃完，才是最適合的。」最終產品適合一個人吃完一個也不感負擔，兩人分食作為配茶小點也剛剛好。 月餅雖然是傳統節慶食品，林泉希望藉由包裝設計美學吸引年輕客群，除了口味精彩外、外盒也具觀賞價值，請來插畫家手繪將食材概念予以具象化，以代表奶黃的圓月、茶香、海味、青梅與桂圓，拼裝成一幅別具匠心的山水畫。（林玉婷攝） 導入佐茶風味學概念！紅玉的爸爸：台灣原生種「紫芽山茶」冷泡熱泡都適合 「中華料理中，茶是不可或缺的存在，以茶佐餐、或用茶燻鴨等搭配，這些概念都成為我的創作靈感」林泉表示，因此此次中秋禮盒除了將茶融入內餡中，也與米其林餐廳御用茶品牌「萃釅」聯名，結合精緻餐飲（Fine Dining）常見的佐茶風味學（Tea Pairing）， 共同推出茶餅搭配中秋禮盒，請來專業侍茶師、萃釅股份有限公司主理人張舒涵試餅選茶，最終她選用台灣特有原生種「紫芽山茶」來搭配「金沙奶黃流心」與「秘製XO醬」口味月餅。 日月潭的紅玉紅茶（台茶18號），由於茶香甘醇而聲名遠播深受喜愛，紅玉是由茶業改良場育成，母本來自緬甸大葉種B-729（阿薩姆紅茶），父本則是台灣野生山茶B-607，也就是「紫芽山茶」。 張舒涵表示，此次選用的紫芽山茶是難得的春茶，來自南投魚池茶區，為台灣原生種山茶樹，帶有獨特的蕈菇香和山氣，全發酵製作帶出黑糖般濃郁滋味，尾韻通透、清香迷人，而且熱泡冷泡都適合。「熱泡可以帶出茶的蕈菇香氣，適合搭配鹹的XO醬月餅，更凸顯干貝的鹹香。冷泡則是甜感更明顯，且選用帶點野薑花香的春茶，搭配奶黃流心月餅，非常清爽。」 萃釅股份有限公司主理人張舒涵（左）與MMHG餐飲集團創辦人林泉（右），以精緻餐飲（Fine Dining）常見的佐茶風味學（Tea Pairing） ， 共同推出茶餅搭配中秋禮盒。（林玉婷攝） 喜歡鑽研料理科學 發揮研究精神開發包裝食品 「我在當廚師的時候就開始花很多時間在理解料理的科學！」林泉認為從科學角度去理解料理風味的變化，對他的創作有非常大的幫助，「所以我也鼓勵團隊和餐廳同仁去閱讀和學習料理科學原理！」 這樣的研究精神，除了讓林泉摘下米其林星級榮耀外，也讓他在跨足食品加工產業時起了很大的幫助。「工廠很驚訝我會知道某些步驟背後的原理」林泉在與代工夥伴合作過程中，不斷問、不斷挑戰產業固有思維，他先了解對方為什麼這樣做，再去提出改良的方案，改用不同的代糖、或者是不同的組合比例，以期讓成品貼近他的餐飲設計思維，同時又能達到食品安全的保存期限要求。 「雖然過程很難，但是持續嘗試的過程中，我始終覺得應該要更好一點、再更好一點！」從林泉年度的月餅創作中，體現了他對風味的追求，永遠都想要再更好更突破。 中秋節就是吃月餅配烤肉！MMHG旗下曼谷米其林餐盤泰式餐廳baan同步推出限定「泰baan街邊燒烤組」，以baan獨門手工醬料醃製牛橫隔膜、梅花豬、紅咖哩中里肌、秘製沙嗲雞腿丁，輕鬆火烤或加熱即食，搭配青檸羅望子醬，打造道地泰式燒烤風味。（林玉婷攝）

你應該要知道的食事 因為吃中藥又吃西藥，或是生活壓力大經常造成胃食道逆流的狀況，究竟該如何改善生活品質避免胃食道逆流呢？中醫師建議刺激胃酸分泌的食品少碰觸，像咖啡及巧克力，可以改飲用花果茶，並採用中醫「複方」的方式。 你會動不動就咳嗽、聲音沙啞不舒服？甚至飯後出現「火燒心」的灼熱感嗎？在台灣，做過胃鏡檢查的，每4人就有1位有胃食道逆流問題，尤其是最近阿利博士的門診病患，因新冠確診或者擔心確診的朋友，由於生活節奏改變以及服用不少中西藥物，胃食道逆流患者增加不少。 胃食道逆流有2種典型、6種非典型症狀 有2個典型症狀與6個非典型症狀，胃食道逆流症的症狀五花八門，大部份的人都有典型症狀，少數人則因為症狀非典型，而容易被忽視： 一、胃食道逆流的典型症狀： 1、火燒心（heartburn）或心口灼熱：是最常見、也最典型的症狀，從胃朝頸部、會有灼熱的感覺。 2、酸液逆流：感覺喉嚨有液體跑上來。 二、胃食道逆流的非典型症狀：有下列症狀者，建議先找各專科醫師排除其他器官的疾病後，如果還是找不出病因時，再轉診至胃腸科檢查：1、慢性喉嚨發炎：有可能是胃酸長期逆流侵蝕所導致。 2、慢性咳嗽：有可能是胃酸刺激氣管所產生。 3、氣喘：當胃酸嗆到支氣管時、會造成支氣管痙摩，而產生類似氣喘的症狀。 4、喉嚨異物感：「好像有一顆蛋一直吞不下去」，這在中醫的醫學名詞是「梅核氣」。 5、胸痛或胸悶：如果已經排除心臟方面的疾病，則再進一步考慮胃食道逆流。 6、嗝氣：如果長期都在嗝氣，可別認為只是打嗝，胃食道逆流初期症狀，往往只有氣體被嗝出來，慢慢地連胃酸及食物都可能跑上來。 長期未改善胃食道逆流症狀，有可能會致癌？ 的確有可能致癌的！許多胃食道逆流患者因為症狀輕微或非典型，以為只是小小的不舒服忍一忍就過去了，但是由於食道長期被胃酸侵蝕，有可能會造成食道潰瘍、食道狹窄，甚至造成吞嚥困難，長期下來食道上皮細胞長期被胃酸破壞，而產生細胞變性，導致「巴瑞特氏食道」（Barrett’s Esophagus），長期下來會增加罹患食道腺癌的機率。 造成胃食道逆流的主因是食道括約肌鬆弛 主要原因是食道括約肌鬆弛了！正常情況下食道括約肌在沒有進食時，應該呈現關閉狀態，當吞嚥、食道蠕動時再打開，並將食物送進胃裡。但是胃食道逆流症患者的食道括約肌關不緊，造成胃部裡的食物或胃酸容易跑到食道來。胃食道逆流常見的時間有飯後及夜晚兩種，有些人是在吃完飯後胃酸分泌旺盛，胃酸就容易嘔上來。另外一些人則是因為晚上睡覺時平躺的姿勢，胃酸逆流到食道裡。 至於造成食道括約肌張力鬆弛原因，大致上有： 1、生理構造：年紀大、肥胖、食道疝氣等。 2、藥物：某些治療氣喘、高血壓的藥物，有可能造成括約肌鬆弛。 3、食物：油脂類、巧克力、薄荷類、甜食、菸、酒等食物。 中醫如何治療胃食道逆流？使用制酸劑中和、調整體質 一般而言，中藥處理本病的原則是「急則治其標」：使用一些天然制酸劑，例如：烏賊骨、牡蠣等等，中和胃中過多的胃酸，以及「緩則治其本」、調整病人的體質。 臨床上，比較常見的體質類型有下列幾類： 1、胃熱型：病患容易怕熱、常常口乾口苦、煩躁易怒、腹脹伴有胃酸逆流，這是屬於胃熱型，可以用黃連、吳茱萸、丹皮、梔子、白芍等中藥來改善。 2、胃寒型：一吃生冷食物或天氣冷即感腹脹，喝溫水或保暖腹脹則減輕，這是屬於胃寒型的體質，可以使用附子、高良薑、香附、砂仁陳皮、吳茱萸等中藥來改善。 3、氣滯血瘀：一生氣就會胃痛、腹脹，腹脹時會牽連兩邊脅肋處，這是屬於氣滯血瘀型的體質，可以用蒲黃、五靈脂、當歸、丹參、乳香等中藥來改善。 4 、肝氣鬱結：病患工作壓力大、平時容易胸悶、胸脅脹痛，一生氣就更不舒服、脈象弦緊，這種體質，可以柴胡、香附、枳殼、川芎、芍藥、甘草等中藥來改善。 咖啡刺激胃酸分泌，胃食道逆流還能喝咖啡嗎？ 頂多喝「綠色」咖啡！一般建議咖啡因攝取量：成人不超過300毫克、孕婦不超過200毫克，12至18歲的青少年則應在100毫克以內，12歲以下孩童需避免攝取咖啡因。衛生福利部《連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定》：現場調製的咖啡需有咖啡因含量之標示，並以顏色區別每一杯咖啡因的含量：紅色含有201毫克以上、黃色含101～200毫克、綠色則低於100毫克的咖啡因；但是我是比較寬鬆的醫生，雖然胃食道逆流患者，一般醫生不建議喝咖啡，但是我總覺得生活壓力大，不喝點總是心情難過，所以阿利博士認為您的胃食道逆流當下不嚴重、買杯綠色咖啡、喝一口，感覺一下、人生美好，ok的啦！ 不含咖啡因的花草茶比較好嗎？花草茶怎麼喝才適合？ 大部分的花草茶不含咖啡因，而且由於獨特的香氣，在提振精神上不會比咖啡差太多，不過如果要提神又能養生，我建議要用「複方」的概念來使用花草茶，有點像中草藥，每個單味中草藥都有優缺點，例如人參單用可以升壓補元氣，不過久用或大量使用人參，恐怕會導致火氣大高血壓的疑慮，所以花草也是建議「複方」，搭配其他花草的概念來使用，我推薦下列這3種花草：補氣的南非博士葉、放鬆情緒的洋甘菊、退火的麥茶。 1、補氣的南非博士葉： 有兩種，直接乾燥的生葉、呈現亮綠色，另一種是經發酵後顏色呈紅棕色，這兩種香氣都有點香甜，搭配人參鬚、羅漢果，對於上班族、需要長期注意力（例如開車），這個茶飲的提神效果都相當不錯。 2、放鬆情緒的洋甘菊： 洋甘菊（Chamomile）主要分為兩種，分別為德國洋甘菊(Chamomilla recutita)及羅馬洋甘菊(Chamaemelum nobile)，洋甘菊中多樣的萜類及黃酮類物質，在德國傳統醫學上，常被用來治療緊張、失眠、咳嗽、支氣管炎、口腔潰瘍等疾病，搭配茉莉花與玫瑰花一起飲用，可以放鬆緊張的情緒，適合考生、情緒壓力不小的朋友，可以讓思緒思考能力更清明。 3、 退火的麥茶： 麥茶是夏天非常適合飲用的飲料，喜歡喝茶葉茶、但是又擔心咖啡因、有胃食道逆流的朋友，不妨搭配枸杞、紅棗，這款茶喝起來帶有麥子香味卻有點甜，好喝、提神又能解渴。 中醫師推薦6大類食物照顧你的胃！ 1、高麗菜：高麗菜當中有維生素K1和維生素U，含有抗潰瘍因子，可修復體內受傷組織，可保護胃腸黏膜，經常食用可減少胃部不適，打高麗菜汁飲用也是好方法。 2、南瓜：含大量果膠，可保護胃壁，減少潰瘍。 3、木瓜：木瓜在中醫屬於顧胃緩筋、健脾胃，木瓜含木瓜酵素，有助於分解並加速蛋白質吸收，可緩解消化不良和胃炎。 4、山藥：中藥界常用藥材，可健脾胃益腎氣、保護胃壁、促進食慾。 5、薑：這個世界兩大古老醫學「中國中醫學」與「印度阿育吠陀醫學」都超級愛用薑，薑可促進血液循環，緩解天氣寒冷造成的胃痛。 6、秋葵：愛吃生魚片的朋友、一定不陌生這個食材，秋葵果實間有果膠和糖類組成的黏液，可保護胃壁，防止便秘，是健胃潤腸的好食材。 照顧胃從飲食做起，胃食道逆流這些食物少吃 1、平時要避免菸酒、咖啡、茶、辛辣等刺激性食物。 2、空腹時少喝碳酸飲料。 3、少吃甜食、油炸、高脂飲食以及酸性食物，如柑橘類水果、醋等，以免胃酸大量分泌。 […]