U活動
The Toothsome Chocolate Emporium & Savory 盛宴廚房 環球影城CityWalk現已開放
https://www.youtube.com/watch?v=BwtPsCtL62wUniversal CityWalk 的 The Toothsome Chocolate Emporium & Savory Feast Kitchen 現已開放並於上週邀請媒體朋友試吃。 這家創新的原創概念餐廳供應豐富的早午餐、午餐和晚餐菜單以及豐盛的奶昔、甜點和美味的糖果，由character ambassadors 和 world travelers 佩內洛普和雅克主持，提供全新的烹飪靈感...
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慶祝華特迪士尼公司成立 100 週年由Wondrous Journey奇妙之旅全新夜間壯觀節目拉開序幕
華特迪士尼公司將於 2023 年慶祝成立 100 週年。慶祝活動的核心將在迪士尼樂園度假區舉行，並於 2023 年 1 月 27 日開始。在迪士尼樂園度假區舉行的迪士尼 100 週年慶典將包括全年在度假區內舉辦的許多限時特惠活動，並將以一個極其特別的全新設計的夜間神奇又壯觀節目拉開序幕：由Disney Live Entertainment打造的“奇妙之旅”。這場全新的夜間奇觀將慶祝華特迪士尼動畫工作室成立...
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SUPER NINTENDO WORLD’s Signature Ride in Universal Studio Hollywood
https://www.youtube.com/watch?v=tAy_j0U9ATg 好萊塢環球影城透露世界标志性的SUPER NINTENDO WORLD 的“Mario Kart: Bowser’s Challenge (馬里奧賽車)” 机动游戏將要於2023年在影城內揭幕 這個靈感來自大受欢迎的的 MARIO KART™ 視頻遊戲系列採用了尖端增強現實感的技術，這種全新先進的技術提高了机动游戏的互動水平 當“馬里奧賽車™：挑戰”於...
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迪士尼樂園度的“Magic Happens”遊行將於 2023 年 2 月 24 日重返迪士尼樂園
https://www.youtube.com/watch?v=saI6IF-9zNQ 召喚所有迪士尼的忠實粉絲！ 迪士尼樂園度假區的“Magic Happens”遊行將於 2023 年 2 月 24 日重返迪士尼樂園！ 令人難以置信的“Magic Happens” 花車遊行於 2020 年限量首演為慶祝許多迪士尼故事中令人驚嘆的Magic時刻。...
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迪士尼樂園2023年農曆新年慶祝活動及加州美食節
https://www.youtube.com/watch?v=_i5SpHdEz8U 木蘭農曆新年遊行Click Here迪士尼樂園農曆新年慶祝活動將於 2023 年 1 月 20 日至 2 月 15 日舉行Click Here新增兩個農曆新年市場夜間水上表演 “快點回家...
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U玩樂
迪士尼 100週年慶典
Previous Next 迪士尼 100年的奇妙(Disney100) 將是華特迪士尼公司歷史上規模最大的跨公司全球慶典。在迪士尼樂園度假區 - 慶祝活動的中心 - 樂趣於 2023 年 1 月 27 日正式拉開帷幕，全年將在整個度假區舉辦特別限時活動。迪士尼樂園的園區演員將成為第一批在慶祝活動開始時通過#DisneyCastLife...
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迪士尼 100 週年慶典將於 2023 年 1 月下旬拉開帷幕
迪士尼 100 週年慶典將於 2023 年 1 月下旬拉開帷幕，全年將舉行限時慶祝活動，其中包括兩場全新的夜間盛事：迪士尼加州冒險樂園的“World of Color – One”和迪士尼樂園的“Wondrous Journeys” 迪士尼樂園。 此外，“Magic Happens”遊行將於春季重返迪士尼樂園。迪士尼加州冒險樂園的複仇者聯盟校園將擴展到多元宇宙並引入第三個景點。...
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好萊塢環球影城新場景Jupiter’s Claim
你不能錯過取自喬丹·皮爾 (Jordan Peele) 的史詩級新恐怖電影鉅作--[Nope]中的Jupiter's Claim 的電影拍攝原創佈景將於 7 月 22 日星期五與電影上映日同步在好萊塢環球影城成為新景點. 你可以在City Walk 看完電影后, 立即跳進Universal Studio Tour車廂內走進電影的場景內。親身感受電影中的情節. https://www.youtube.com/watch?v=_Im5OzeTi_Ihttps://www.youtube.com/watch?v=jl8gU8jhxnQ
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雙酚A吃下肚會怎樣？歐洲食品安全局再次下修每日耐受量 比2015年嚴格20000倍
你應該要知道的食事雙酚A（BPA）是一種常見於食器或食品包裝的化學物質，研究認為這種成份會對人體的生育力、內分泌和荷爾蒙系統帶來負面影響，也可能引發皮膚過敏，基於健康與食安考量，歐洲食品安全局（EFSA）也提出新建議，並將雙酚A的每日耐受量調降至0.2奈克。撰文＝劉潔謙你用來承裝食物的容器含有雙酚A（BPA）嗎？你知道雙酚A會對人體帶來哪些危害嗎？歐洲食品安全局（EFSA）日前進行一項公共衛生風險評估，並提出新的食品安全建議，將雙酚A的每日耐受量（TDI）降低為每公斤體重0.2奈克，比過去的標準低了20000倍！什麼是雙酚A？為什麼不能用在嬰兒奶瓶？雙酚A究竟是什麼呢？根據《Food Navigator》於2023年4月19日的報導指出，這是一種用來製造聚碳酸酯塑膠產品的化學物質，許多食器或食品包裝的塗層上，都有它的蹤跡，含有雙酚A的容器一旦接觸到食物，就可能進到食物中，歐洲化學品管理局（ECHA）提醒，這可能對人體或動物的生育力、內分泌和荷爾蒙系統帶來負面影響，甚至造成皮膚過敏。因此，歐盟境內全面禁止雙酚A用於嬰兒奶瓶和特定產品，法國更是全面禁止任何食品包裝、容器和器具使用雙酚A。EFSA的食品接觸材料、酶和加工助劑小組主席Claude Lambre博士表示，為了進一步了解雙酚A的毒性，本次評估審查了800多項自2013年1月起發表的新研究，研究團隊也發現脾臟中一種名為輔助T細胞的白血球細胞百分比增加，這種T細胞在人體的細胞免疫機制中具有關鍵作用，一旦數量增加可能導致過敏性的肺部炎症以及自身免疫性疾病。每日耐受量17年間調整3次，最新標準嚴格20000倍其實早在2006年，EFSA就發布了第一份雙酚A風險評估報告；2015年則提出一份新的綜合評估報告，將每日耐受量從每公斤體重50微克減少至4微克，但當時EFSA認為尚缺乏更多有關雙酚A毒性的數據，基於研究充滿不確定性，因此僅將4微克作為臨時標準。到了2023年，EFSA再次針對雙酚A進行健康風險評估，透過將膳食暴露估計值與臨時TDI進行比較，專家們發現所有年齡層的平均暴露量與高暴露量消費者都超過了TDI上限，意味著雙酚A隱藏的健康問題不減，因此決定將每日耐受量調整為每公斤體重0.2奈克，比2015年制定的標準還要嚴格20000倍。這項最新的科學建議將成為歐盟各國政府採取適當監管措施的參考，歐盟委員會和成員國對雙酚A的限制，也可能從食品包裝改為食品中雙酚A含量的嚴格控管。新標準合理嗎？塑膠業者、消費者組織看法兩極雖然EFSA基於民眾健康提出了新的科學建議，但這對歐洲塑膠產業無疑是一記打擊，同時也對新的每日耐受量提出異議，歐洲塑膠行業公會的聚碳酸酯／雙酚A小組批評，EFSA的評估具有嚴重的科學缺陷，導致TDI數值過於保守，不適合作為風險管理的標準，並以德國聯邦風險評估研究所（BfR）發表的報告為證，報導中強調，基於科學和研究方法的分歧，德國聯邦風險評估研究所並不支持EFSA提出的新TDI。歐洲藥品管理局（EMA）也對 EFSA 重新評估的方法提出了不同的看法，根據 德國聯邦風險評估研究所對胃腸道接觸雙酚A的科學數據的分析，得出的TDI為每天每公斤體重0.2微克，比EFSA新的TDI值高出1000倍。不過並不是所有人都反對EFSA的研究成果，歐洲消費者組織（BEUC）的發言人就表明，EFSA降低TDI數值是走在正確的道路上，呼籲雙酚A應盡快被淘汰，相較法國已禁止雙酚A用於嬰兒產品和食品容器，歐盟也應該跟上腳步，全面禁止在所有食品包裝和兒童產品中使用雙酚A。審稿編輯：林玉婷
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全球林地加速縮減 蘇格蘭學者有解！在森林種蘑菇護樹 還有助減緩氣候變遷、提升糧食產量
你應該要知道的食事為了擴大農業用地，全球有不少森林遭到砍伐，這意味著林業與農業的土地利用長期存在衝突，不過蘇格蘭斯特靈大學自然科學學院名譽教授Paul Thomas領軍的研究團隊發現，如果在樹木旁種植可食用的真菌類，將有助保留林地、減少二氧化碳，還有助提升糧食產量。撰文＝編輯部人類的農業發展與擴張快速，當農地大小無法滿足耕種需求，有些農業工作者會選擇砍伐林地以增加耕地面積，但這樣一來不僅破壞生態多樣性，也導致碳排放增加，對此，蘇格蘭斯特靈大學的研究人員發現一個兩全其美的好方法，也就是在森林裡種植蘑菇，既能增加糧食產量又能留住森林。農業開發加速林地消失！森林種蘑菇可護林，還能捕捉二氧化碳當全球糧食需求日益增加，該如何在不破壞林地的情況下提升糧食生產呢？根據《Food Manufacturing》於2023年3月17日的報導指出，蘇格蘭斯特靈大學自然科學學院名譽教授Paul Thomas與自然科學學院院長Alistair Jump教授合作的新研究發現，在森林種植蘑菇這類可食用的外生菌根真菌（EMF），每年將為近1900萬人提供營養豐富的食物來源，且每年每公頃可吸收多達12.8噸的二氧化碳，降低氣候變遷的影響，該研究也在2023年3月13日發表於美國國家科學學院期刊（PNAS）。Thomas與Jump耗時兩年整理和分析公開數據，發現2010年至2020年的森林面積每年淨損失高達470萬公頃，預估未來林地會繼續加速消失，而其中林業和糧食生產之間的土地利用衝突更是重大的全球性問題，也就是説，人們對農業用地的需求是全球森林砍伐的最大驅動力。Thomas表示，人們可以利用真菌與樹木共生的特性，從新種植的樹木中培育糧食作物，該方法對於降低溫室氣體排放還有非常顯著的效果，這意味著生產這種食物有助緩解氣候變遷，令人意外的是，當研究人員將真菌食物與其他主要的食物類別進行比較時，其他食物都會在生產過程中產生溫室氣體，唯有真菌能減少溫室氣體排放。維護生物多樣性之餘，還能餵飽近2000萬人！研究人員進一步分析，如果在當前的森林中使用這項種植方式，糧食生產量可能會大幅增加，Thomas評估，如果人類過去10年在林業中實踐真菌與樹木共生的作法，每年生產的食物將足以養活1890萬人，以中國為例，光是近10年的林業活動就可以建立一個得以養活460萬人的糧食生產系統。Thomas認為，這項在林地種植作物的技術具有高度可擴展性且正在興起，對於封存溫室氣體也有很大的潛力，更有助保護全球生物多樣性、促進農村社會經濟發展，並為提高植樹率提供激勵，但距離實現友善環境農業還需要做更多準備，他也鼓勵更多研究人員投入相關領域進行研究。審稿編輯：林玉婷
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法式油封鴨、客家封肉為什麼這麼美味？都是因為用「封」鎖住食材真滋味！
你應該要知道的食事同一種食材經過不同的料理方式可以呈現截然不同的味道，除了我們耳熟能詳的炒、炸、煎、蒸之外，「封」也是一種流傳已久的料理手法，究竟「封」出來的料理是什麼風味呢？撰文=編輯部肉質柔嫩鮮美、入口即化的法式油封鴨和客家封肉，名字中都有一個「封」字，顧名思義就是將開口閉合，與外部隔絕。到底這種料理方式為何能「封」住食材的美味呢？ 油封可以完整保留食材的水分和風味，是一種源自法國的料理法。 油封阻絕食物氧化 香氣因子為食物加分油封是一種源自法國的料理技巧，傳統的油封是因為以前的人為了保存食品，會將肉品、水果、蔬菜浸泡在油脂中，隔絕氧氣防止食物氧化，延長保存期限。而且因為油水不相容，所以這種方法能夠保持食物的水分不流失，加上油脂當中有一些香味因子，也可以幫食材加分。現在我們所指的油封大多是將食材泡在油中，用低溫、小火慢慢煮熟。與油炸不一樣的地方是，油炸是使用高溫讓食物表面水分蒸發，並且產生梅納反應讓食物變得金黃酥脆。而油封是用低溫烹煮，可以完整保留食材的水分和風味，油脂也不會滲透到食材中，食材吃起來香軟可口且不油膩。 利用低溫烹煮的油封可鎖住食材的水分並且留住食材原本的風味。（圖片來源：公視節目《神廚賽恩師》截圖）傳統料理法封肉 不只不油膩還入口即化除了油封外還有一種料理方法也是用「封」來讓食材變得美味，但和油封的做法又不太一樣。傳統的「封肉」是豬肉料理方法的一種，最特別的是豬肉需要先炸過，將外層弄熟定型，後續再放進大鍋子中慢火烹滷。如此一來被固定的外殼就可以包覆食材內部的水分，且經過長時間烹滷後，豬肉結締組織中的膠原蛋白會分解、凝膠化並且變軟，讓最後出爐的封肉口感軟爛、入口即化，大人小孩都適合吃。 封肉是利用油炸將豬肉表層定型，以便後續「封」住美味。（圖片來源：公視節目《神廚賽恩師》截圖）而「炕肉」也是用相同的方法製成，會先炸過讓豬肉有梅納反應的焦香味再放進去滷，差別是炕肉在一開始就會切成小塊，所以烹滷的時間不會像「封」這麼久。除了肉之外蔬菜也可以封 高湯封菜更美味不只肉可以拿來「封」，封蔬菜也是一種美味的選擇。在封蔬菜的過程中，水分子因為內外壓力不同，會在食材的細胞膜間內外流動，因此可以讓高湯為食材增添風味，食材中的精華也能被萃取出來流進湯汁裡面，賦予更豐富的味道。 在「封」菜的過程中水分子會攜帶蔬菜養分以及滷汁中的調味料在細胞膜中流動，讓食材更添風味。（圖片來源：公視節目《神廚賽恩師》截圖）玉米筍和高麗菜就很適合拿來封，因為玉米筍的纖維長、硬，比較不會因為溫度而破壞結構，久煮之後口感依然清脆。而高麗菜封更是有名的傳統客家菜，和冬瓜封、客家封肉合稱為三封。因為高麗菜的菜葉跟菜心是相連在一起的，所以久煮後葉子跟心不會分離，不會爛到沒辦法拿出鍋子。https://www.youtube.com/watch?v=LYFdu0kor88&t=3s（影片來源 食力：台灣公視《神廚賽恩師》授權提供）
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加強保護力，抵抗新冠肺炎：您需要知道的加強針相關資訊
截至 8 月 10 日，疾病控制及預防中心 (CDC) 資料顯示，雖然亞裔美國人是加強針接種率最高的群體（其中近 70% 符合條件者接種了第一劑加強針），但在完成全程疫苗接種的 50 歲或以上亞裔美國人中，僅有 14% 的人士接種了第二劑加強針。夏威夷原住民和太平洋島民的第一劑加強針接種率仍然很低，只有不足一半的 5 歲及以上的人口接種了第一劑加強針。 為此，We...
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為您的孩子度過一個快樂安全的暑期.預防 COVID-19 宣傳教育活動
為您的孩子度過一個快樂安全的暑期做好準備了嗎？「我們做得到」（We Can Do This）預防 COVID-19 宣傳教育活動無論是參加暑期學習計劃、露營、亦或是加入一個新的體育團隊，夏天對孩子們來說都是一段令人興奮的時光，可收獲新的學習、玩耍及成長體驗。但是，如果您的孩子尚未接種 COVID-19 疫苗，他們可能沒有機會享受每年這段特殊的時光。COVID-19 仍是一個公共健康問題，它對兒童的長期影響仍屬未知。但是，也有一個好消息。父母和照護人現在可以讓他們 6 個月至 5 歲的孩子去接種輝瑞-生物科技 (Pfizer-BioNTech) 或莫德納...
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在家的圖書館資源 Library Resources You Can Use From Home
Most California public libraries will let you apply for a card online, provided you live...
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