環球影城萬聖節恐怖之夜

好萊塢環球影城和奧蘭多環球度假酒店的全新”捉鬼敢死隊”鬼屋: “冰凍帝國”鬼屋將全球《捉鬼敢死隊》系列電影的最新版本以及深受喜愛的經典系列電影中的標誌性鬼魂、生物和角色帶到真實的鬼屋中,充分體現了電影中的恐怖和幽默。 《捉鬼敢死隊捉鬼敢死隊:冰封帝國》將把電影系列的影迷帶到紐約,斯賓格勒一家將與最初的捉鬼敢死隊聯手,他們現在是一個絕密研究實驗室的負責人,負責他們的捉鬼事業。新老捉鬼敢死隊必須聯手保護他們的城市,拯救世界免於第二次冰河世紀。 當遊客在鬼屋中冒險時,他們會發現自己置身於陰險的超自然世界,從雷的神秘書店到魔鬼剋星的新高科技實驗室和隔離設施,再到陰暗的紐約下水道系統。影迷們將與《捉鬼敢死隊》一起踏上這段令人毛骨悚然的旅程,遭遇標誌性的鬼魂、粘液和為復仇而不擇手段的惡棍–同時還要設法躲避那些一心想要把骨頭敲碎、把血管變成冰河的可怕生物大軍。在冰天雪地的恐怖環境中,捉鬼敢死隊需要他們的機智和幽默來保衛他們熱愛的城市。 還有其他的經典恐怖屋。我們會繼續為大家報導的。

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最新研究:日本傳統飲食能減少女性大腦萎縮!為何飲食模式對大腦健康的影響存在性別差異?

你應該要知道的食事 隨著全球人口高齡化,認知能力下降和失智症人口的增加與全球健康密切相關,而越來越多研究顯示出生活和飲食習慣的改變有助於改善大腦退化。《營養期刊》2024年4月的一篇研究便指出日本傳統飲食和改善大腦萎縮之間的正向關係,且該效果在女性身上尤為明顯。 撰文=郝致琪 認知能力下降和失智症已經影響了全球超過5500萬人,隨著全球人口高齡化,這一數字在未來幾十年內預計將迅速飆升。雖然這些疾病有時是遺傳因素所導致,但有越來越多研究顯示可以透過生活習慣的改變來控制失智患病風險,如戒煙、體重控制和規律運動。於是,營養攝取在預防認知能力下降和失智症中發揮的作用也已經成為科學研究的重點。例如,許多研究發現地中海飲食對大腦健康——如總體腦容量、皮層厚度和白質完整性——可能具有正面影響。因此,尋找更健康的飲食方式和改善全球健康密切相關。 沖繩居民長壽的秘訣 來自於日本傳統飲食? 《營養期刊》(Nutrition Journal)於2024年4月發表的一篇研究指出,日本傳統飲食有助於減少大腦萎縮,而這種效果在女性身上效果尤其突出。這樣的結果其實並不令人意外,因為日本向來便以長壽聞名。以日本沖繩縣為例,當地有特別多百歲老人,沖繩因此被公認為居民壽命異常長的「藍色地帶」,而沖繩居民的長壽通常部分歸因於他們的傳統飲食。 典型的日本傳統飲食以米飯、魚類和貝類、水果(特別是柑橘類水果)為特點,但最獨特的仍屬傳統的日本食物,如味噌、海藻、醃菜、綠茶、大豆、大豆芽和菇類(如香菇)。此外,這種飲食還以低攝取量的紅肉和咖啡為特點。值得注意的是,傳統的日本飲食是一種人們日常生活中慣於遵循的文化習慣,而不是為了達到減重等特定目標而設計的飲食模式。 傳統日本食物中的味噌、海藻、醃菜、綠茶、大豆、大豆芽和菇類,可能和日本人口的長壽有密切的關係。 「日本傳統飲食」、「典型西方飲食」、「蔬果乳製品飲食」3種飲食模式 分別對大腦萎縮變化有什麼影響? 該研究對1636名40至89歲的日本成人進行觀察,要求參與者記錄他們在3天內攝取的所有飲食,來確立他們的典型飲食組成,並提供參與者拋棄式相機,在每餐前後紀錄他們的進食量,從而計算出每個人的平均每日食物攝入量,以作為了解參與者正常飲食習慣的測量基準。 接著,研究根據這些飲食紀錄,將參與者的飲食模式分為3種類型:「日本傳統飲食」(589人)、以大量攝取精緻碳水化合物、高脂肪食物、軟性飲料和酒精為特點的「典型西方飲食」(697人)、以及植物性食物攝取量高於平均的「蔬果乳製品飲食」(350人)。 為了將飲食視為唯一的操作變因,研究還蒐集了其他生活方式和健康因素的資訊,包括參與者是否有失智症的遺傳易感性(如APOE基因型)、是否吸菸、身體活動水平以及是否有健康問題(如中風或糖尿病),並在考慮上述因素後調整分析。接著,研究觀察參與者大腦神經元喪失的狀況,以分析兩年期間大腦萎縮的變化。 飲食模式影響大腦健康的性別差異來自什麼原因? 研究發現,與遵循西方飲食的女性相比,遵循日本傳統飲食的女性在兩年研究期間的大腦萎縮較少;蔬果乳製品飲食的效果則因樣本數不足而未顯示清楚結果。為什麼日本傳統飲食減緩大腦萎縮的效果僅顯現在女性參與者中,而不同飲食模式對男性參與者的大腦萎縮量並沒有產生差異呢? 這種性別化差異可能可以歸因為生物性和社會性兩種原因:就生物條件而言,某些營養素——如鎂和魚類、貝類、蘑菇、全穀物和豆類中的植物雌激素——對女性的大腦有更強的保護作用。就社會性因素而言,飲食影響大腦健康的差異也可能可以視為不同性別之間生活習慣的差異所致。相較於女性,男性當中更常出現一些可能會抵消健康飲食所帶來的益處,如吸菸。此外,比起女性,男性參與者更有可能偏離傳統日本飲食,並傾向於消費更多的精製碳水化合物,如麵條,以及酒精飲料,如清酒。這兩種因素都可能導致大腦萎縮。 研究表示,日本男性在飲食習慣上較女性更常攝取酒精和精緻碳水化合物,因此較難受益於日本傳統飲食對大腦健康的保護。 日本傳統飲食具有的抗氧化、抗發炎效果 是維持大腦健康的關鍵 整體而言,該研究指出了飲食組成對大腦健康的影響在不同性別上所顯現出的差異。雖然詳細原因有待更豐富的研究來加以探討,但日本傳統飲食對大腦的益處是肯定的:其中許多食物富含了維生素、多酚、植物化學物質和不飽和脂肪酸,這些成分都以其抗氧化和抗炎效果著稱,意味著它們有助於保持大腦及其神經元的最佳運作。包括魚類、海鮮、大豆、味噌、海藻和香菇等元素在內的日本傳統飲食,不僅可能有助於改善認知功能,對於提升整體健康也有幫助。 審稿編輯:林玉婷

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迪士尼真貼心不忘華人的胃最漂亮的鼎泰豐在Downtown Disney開幕了!

如果你想要跟從遠方來的家人或朋友在迪士尼玩但又想在同一天享受到正宗的小籠湯包你會怎麼辦?很可能是先食後進樂園或者反過來!但無論如何都會在樂園少玩了。真可惜!現在不用愁了,因為裝潢極華麗的鼎泰豐已在Downtown Disney開業了。保證味道一致。對於小編本人來說真是一大好消息,因為小籠湯包和迪士尼樂園都是我的至愛。魚與熊掌兩者兼得。開心耶!

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正逢腸病毒流行期 孩童染病要注意什麼?國內研究:應避免吃糖

你應該要知道的食事 目前國內正處於腸病毒流行期,雖然多數病例為輕微或無併發症,但仍有少數病例發生重症或死亡,而其中原因尚不清楚。近期國家衛生研究院研究強調了控制血糖水平,對於減少此病毒感染所引起的嚴重併發症的重要性。為預防幼兒感染後產生腦併症的發生,建議當幼兒感染時,家長應控制不要給與幼兒過多的含糖飲料、布丁或果凍等。 整理=編輯部 台灣近20年來常發生腸病毒的流行,這也是家中有幼童家長所關注的議題。台灣於1998年首度爆發腸病毒71型疫情,據衛生福利部當年度統計有405例疑似感染腸病毒後併發重症的個案,並導致其中78例幼童死亡。 腸病毒流行期 每週就醫人數超過萬人! 根據監測數據顯示,此後每3~5年會便出現一次全國性的腸病毒71型大流行。腸病毒具有高度傳播力,可藉由飛沫傳播,使得此病毒在學童間迅速傳播。根據疾管署的監測資料,目前國內正處於腸病毒流行期,5月和6月間每週門急診就診人數均超過流行閾值11,000人次,雖然多數病例為輕微或無併發症,但要注意的是,仍有少數病例發生重症或死亡,而其中原因尚不清楚。 血糖與體內病毒量有關?研究指出高血糖可能是病毒控制宿主的重要機制 國家衛生研究院分子與基因醫學研究所莊志立研究員、高齡醫學暨健康福祉研究中心賴瑞華助研究員,與感染症與疫苗研究所周彥宏研究員合作,利用具有人類腸病毒71型受體的基因轉殖小鼠感染此病毒,探討發生重症的原因。研究發現宿主若產生高血糖的現象,則會在病毒感染後產生腦幹發炎的現象。如果透過使用胰島素去調節血糖水平,發現不僅可以改善感染動物的存活率,還能減少病毒所引起的腦損傷。團隊研究其作用機制,發現miR-206扮演重要角色,針對miR-206的治療也顯示出潛在的療效,有望成為未來治療此病毒感染的新策略。本研究成果已於2024年發表在疾病診斷與治療知名學術期刊《Theranostics》。 腸病毒71型是一種可感染神經細胞的病毒(嗜神經病毒),當病毒侵犯中樞神經系統便會併發重症,重症者一般會有腦幹腦炎,藉由神經性肺水腫引起心肺衰竭,病程發展快速,可能在數天內致死。高血糖在嚴重感染期的病人是一很常見的現象,但其具體的作用機制仍不清楚。研究團隊發現具有病毒受體的基因轉殖小鼠,在感染此病毒後血糖水平顯著升高,胰島素水平則下降,此與人類感染後的情況類似。為瞭解高血糖對宿主的意義,研究團隊對這些小鼠注射胰島素調降血糖水平,發現不僅顯著提高了小鼠的存活率,還減少了腦幹中的病毒量,顯示病毒誘導宿主產生高血糖現象,可能是病毒藉以控制宿主複製病毒的重要機制。 研究指出,當孩童受到病毒感染,高血糖可能與病毒感染所引起的嚴重併發症有關聯。(圖片來源:國家衛生研究所提供) 為避免產生腦併症 建議幼兒病時不該攝取含糖食品 進一步研究其神經毒性機制,發現病毒感染引起的高血糖,會誘發的腦幹中微小核醣核酸miR-206的表現,而其他毒性較低的腸病毒(例如CoxA16)對miR-206的表現則沒有顯著影響,因此miR-206的水平與病毒的神經毒性程度密切相關。若透過抑制miR-206的活性,則可以減少病毒量和感染引起的神經損傷,顯示miR-206在此病毒的神經毒性中扮演了關鍵角色。 這項研究強調了控制血糖水平,對於減少此病毒感染所引起的嚴重併發症的重要性。為預防幼兒感染後產生腦併症的發生,建議當幼兒感染時若食慾不佳,家長應控制不要給與幼兒過多的含糖飲料、布丁或果凍等,並留意幼童之血糖值,避免因血糖的上升,增加重症的風險。 審稿編輯:林玉婷

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身體能量失衡導致「上火」?中醫師推薦的降火氣飲食讓你享受清爽夏日!

你應該要知道的食事 夏日炎炎,許多人都會火氣大的問題,並選擇食用冰品來降火氣;但是根據中醫說法,冰品只能暫時降溫,如果想要真正達到退火效果,除了了解自身是屬於「實火」還是「虛火」,多吃清熱解毒的蔬菜水果、養生茶和退火飲品都可以幫助降低體內火氣。 提到降火氣,多數人會想到用「吃」的來退火。中醫認為,吃對食物能降火氣,但吃錯食物會增加火氣,所以不能隨便亂吃!許多人認為冰涼的飲料能降火,實際上,吃冰、喝冷飲只會暫時降溫,反而會導致腸胃虛弱、腎虛和寒濕體質,加重上火症狀。 「火氣大」可能會增加慢性疾病風險! 中醫所說的「火氣大」是指人體內能量(氣)失衡,通常由不健康的生活習慣造成,如重油重鹹飲食、長期熬夜、作息不規律等引起,導致口乾舌燥、眼乾目澀等症狀。而西醫則認為,上火是因氧化代謝過於旺盛,交感神經過度活躍或副交感神經受抑制,導致「自律神經失調」,引起失眠、心悸、腸胃功能不佳、情緒不穩等症狀,並降低免疫力,增加慢性病風險。 中醫所說的「實火」和「虛火」是什麼? 台灣夏季炎熱,容易導致上火和發炎,這會使人嘴破、便秘、睡不好、心神不寧。中醫認為,氣是身體能量運用的型態,氣充足時,血液循環和養分運用正常,氣色好、精神集中。相反,氣流通不順暢或氣不夠,能量過度累積或過度代償,身體散熱不良或機能失衡,就會形成火氣。因此,中醫將火氣大分為「實火」和「虛火」。 實火:經常食用刺激性食物導致 實火通常是由於經常食用刺激性食物,如炸物、烤物、辛辣食物和酒精飲料,或大量飲用含冰、含糖飲料,導致體內累積毒素。為排出這些毒素,人體會加速代謝,引發上火。實火的特徵包括口乾舌燥,極度渴望飲水,但喝很多水仍然口渴。此外,實火者怕熱、易流汗、大便偏硬、便秘,經常失眠、心煩,脈象洪數,舌苔黃燥。飲用青草茶後,通常能感覺舒適,有退火效果。 虛火:不規律的生活習慣引發 虛火多由不規律的生活習慣引起,如過度勞累、壓力大、情緒不穩和失眠,導致身體長期處於高代謝狀態,但代謝廢物難以排出。虛火的特徵包括口乾但不喜歡喝水,臉部和手足心微熱,舌苔乾淨,脈象快但無力。虛火者喝青草茶後會感覺怕冷。這類人群需要調整作息和飲食,避免過度消耗體內的氣和血,以平衡身體能量。 想退火消暑?跟著中醫師這樣吃! 【蔬菜類】 1、絲瓜:絲瓜熱量低,含有豐富的維生素C和B群,能清熱解毒,適合天氣悶熱時食用。中醫認為,絲瓜味甘性涼,能清熱涼血、生津止渴,適合熬夜口乾、眼睛紅的人。 2、苦瓜:苦瓜含有苦瓜鹼,能退火、清熱解毒。中醫認為,苦瓜味苦性寒,具有清熱解毒、明目解暑的功效,適合咽喉發炎、眼睛紅痛、皮膚發炎者,但胃腸虛弱者應節制食用。 3、蘆筍:蘆筍含有豐富的維生素A、C、天門冬酸等,能增加免疫力、消除疲勞,有退火滋陰的效果。中醫認為,蘆筍性寒味甘,能清熱解毒、生津潤燥,適合經常應酬、熬夜的人食用,對於化療患者也有幫助。 4、冬瓜:冬瓜熱量低,含有大量水分,能清肺熱、退肝火,利尿減肥。中醫認為,冬瓜味甘性寒,具有清熱解暑、利水消腫的功效,適合早上浮腫者,但脾胃虛寒者應少量食用。 5、黃瓜:黃瓜含有豐富的維生素A和C,能清熱利水、消渴退腫,適合水腫、血脂偏高的人。中醫認為,黃瓜性涼味甘,具有清熱解毒、生津止渴的功效,但胃腸虛弱者應少量食用。 【水果類】 1、低甜度、高水分水果:多吃水梨、楊桃、哈密瓜和椰子水,這些水果甜度低且含有大量水分,有助於退火和防止口臭、口破。中醫認為,這些水果屬於「涼性」食物,能有效清熱解毒,平衡體內火氣。 2、中性水果:芭樂、水蜜桃、蘋果、葡萄等中性水果適合虛火體質者,避免太寒或太熱的水果,以保持體內陰陽平衡。 【養生茶】 一般而言、好吃而效果偏低的花草歸類為飲食,難吃但有效果的花草則入中藥,我自己中醫臨床30年,建議可以多用花草來保養身體,下列這幾款、是我推薦、可以退火的養生茶 1、洛神花茶:洛神花茶有清熱、利尿功效,幫助代謝和排毒,含有花青素和黃酮類化合物,具抗氧化、抗發炎效果。 2、青草茶:青草茶由多種草藥組成,能消除疲勞、清熱退火,所含黃花蜜菜萃取物,有抗氧化、抗發炎及抑菌,護肝和調節免疫能力。不過、如果體質虛寒的朋友、建議不要長期使用青草茶、以免有過寒之虞。 3、薄荷清心茶:薄荷具有清涼退火的效果,加入降火氣的決明子,清涼解渴的檸檬馬鞭草,幫助消化的香蜂草和生津止渴的甘草,特別適合口乾、易口渴的人使用。同時,薄荷有疏肝解鬱的作用,非常適合易煩躁或緊張的人。 4.、薰衣草香茶:薰衣草能鎮定情緒、緩解焦慮,加入清熱解毒、降火氣的七葉膽,以及使口氣芬芳的檸檬馬鞭草,促進新陳代謝的丹參與菩提,還有促進排便順暢的決明子,特別適合夏季想輕盈一下的朋友,不僅降火氣,還能促進新陳代謝。 充足水分不可少 1、退火湯品:綠豆湯、薏苡仁湯和蓮子湯能退火、減少口臭和口破。綠豆清熱解毒,薏苡仁健脾去濕,蓮子補脾胃、安神,三者結合全面降火氣。 2、充足水分:每天至少喝2000CC的水,保持身體水分充足,有助於退火和健康。中醫認為,適量飲水能滋陰潤燥,防止體內積熱。 3、五穀類食物:多吃五穀類食物,促進大便正常排泄,減少便秘引起的火氣和口臭問題。五穀有健脾益氣、調養身體的功效,有助於氣血運行,防止積熱。 調整飲食降火氣 維持身體陰陽平衡! 夏季炎熱,火氣大容易困擾著我們的生活。通過中醫理論指導下的飲食調整,我們可以有效地降火氣、提升健康。選擇合適的蔬菜和水果,如絲瓜、苦瓜、水梨、哈密瓜等,搭配綠豆湯和花草茶,既能消暑解熱,又能維持體內陰陽平衡,如果能再多點運用花草製成的養生茶、則更能清爽過一整個夏天。

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炎炎夏日吃冰消暑!從吸睛造型到跨界聯名、提升產品價值

你應該要知道的食事 在台灣,冰品的發展逐漸多元,也突破了季節限制一年四季都能來上一支。常見的冰品則有清冰刨冰、雪花冰、冰棒、叭噗冰、冰淇淋、冰沙、雪泥6種。 近年來因為氣候變遷,天氣熱的時間越來越長,對很多人來說能夠及時地來上一碗冰,或是享用一支冰棒,可說是熱天的頂級享受。有句古話說:「第一賣冰,第二做醫生」,不但指出了早期冰品行業的獲利豐厚,更是指不論是實體冰店還是工廠製作冰品,都不愁沒有生意上門。 一年四季都能吃冰的台灣人 但不論冰品的發展與類型如何增加,過去總是會有明顯的淡旺季之分,直到便利商店應用更多元的口味變化與創新,也能更便利的提供來提供冰品,再加上消費者對於即便天冷吃完麻辣鍋鍋,立刻來上幾勺冰淇淋的習慣早已養成,也逐漸打破了只有夏天才是賣冰季節的限制。 另外在台灣冰品的市場中,也出現過不少時代的亮點,從歷史悠久的小美香草冰淇淋,讓平價冰品在各通路中都能容易買到;創造芒果冰風潮的永康街冰店、香港來的甜品品牌則是以帶動了高價消費的芒果爽,和仍然屹立不搖的連鎖咖啡店「星冰樂」,都陪伴不少人度過炎熱的時刻。 常見的冰品6大類型 根據尼爾森(Nielsen)公司的市調資料,2019年台灣零售通路冰品市場規模約新台幣50億元,若是加上各家傳統的在地冰店、夜市的小販及餐車,以及國際品牌的連鎖店,有機會上看60億元。從冰品的類別來說,我大致將其分為以下6種,包含清冰刨冰、雪花冰、冰棒、叭噗冰、冰淇淋、冰沙、雪泥。 我自己很偏愛老式的清冰,特別是「香蕉冰」的獨特風味,但是多數人則是將清冰做底,將冰塊用刨冰機變成碎冰狀,再讓消費者搭配自己喜歡的材料,像是紅豆、蜜豆、仙草、愛玉、米苔目、芋頭、芋圓、及蜜餞等配料,以及各種當季的水果,最後在淋上糖水。 隨著刨冰製作工藝的進化,雪花冰則是用牛奶與特製醬料作成的冰塊,再用刨冰機磨製成非常細的雪花,除了增加冰品基礎的風味與變化,也提升口感及細膩度。冰棒也稱枝仔冰,使用專用的模具和冰棒機來製作,除了更適合大量生產,也讓一個人的享用更為方便。 在懷舊的回憶中,叭噗冰及綿綿冰可說是比較早期的本土冰淇淋,小販邊騎車邊按喇叭叫賣,顏色豐富且口味位也多樣,像是我讀大學時就離知名的草湖芋頭冰不遠,在天氣熱時可以說是附近學生的共同消暑回憶。雖然這時的冰品口感較為質樸,但也因為製作方式與時代背景,所以也成為不少人的懷舊回憶。 後來口感更為綿密的冰淇淋進入市場,因為加入了牛奶、鮮奶油等原料,在與其他調味料混合並發打後,有了更綿密的口感,並且許多品牌自帶舶來品的光環,有更多消費者因此偏好與著迷。比較特殊的則是在實體門市製作的知名品牌冰霜淇淋,消費者可依照個人喜好,加入堅果、餅乾蛋糕等配料。 另外便利商店為首的通路,以及引進相關設備的廠商,則是把目光鎖定在冰沙身上,除了杯裝的冰品容易購買與攜帶外,更接近於一般喝的飲料,最具代表性的就是「思樂冰」,而店家則也可以製作成雪泥的型態。與此同時像是泡泡冰也是在此形態上,透過加入水果醬等方式來增加風味,並且不斷攪拌讓冰品風味融合及混入空氣,也藉此達到口感的提升。 冰品行銷手法多元 當心花上冤枉錢 進入社群時代之後,我們對於冰品又有了更多的想法,不論是獨特的口味與造型,還是豐富的顏色及配料,甚至是盛裝的容器及湯勺,都要能讓消費者更願意拍照打卡分享,再不行就替冰品放上兩個眼睛來裝飾,似乎也能達到「可愛無敵」的效果。 品牌之間的跨界聯名也成了創新的手法之一,A品牌的奶茶口味搭上B品牌的冰品,或是在配料上選用C品牌的餅乾,都是帶動消費者重複購買的機會。只是也代表了這些有著當季新鮮水果食材,以及創意聯名的冰品,價格也就跟著水漲船高,動輒150~300元之間甚至更高,也就不再只是一般平民享受。 日前還有業者用低價吸引消費者上門,卻只是試吃價的惡劣把戲,或是看似一般包裝卻在結帳時讓消費者嚇一跳的「冰棒刺客」。而有些風景區的冰品業者,則是因為觀光客的一次性消費,硬是將一般市價提高2~3成販售,甚至是強調自己品牌的社會理念,但產品也只是一般的冰品罷了。 其實這些把戲都會讓消費者更加反感,畢竟要讓我們掏錢買冰,還是應該回歸產品及服務,不然除了讓消費者一肚子氣,還會透過行動來提醒其他消費者注意防範。 【本文獲王福闓授權刊登,原文標題:《這麼熱的天,想吃點什麼冰?》】 【本文為作者意見,不代表本媒體立場】 審稿編輯:林玉婷

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隨時代轉型中的節慶食物!端午節必吃的「粽子」被賦予什麼新意義?

你應該要知道的食事 端午節節慶食物「粽子」,原本是傳統習俗,近年來朝向精緻化發展,無論是許多飯店業者進軍高端市場,加入豪華石材;抑或是甜粽品牌推出創新口味。各大品牌透過聯名、禮盒,結合網路行銷與環保題材,讓粽子市場更多元化。 以往對於我們來說端午節的節慶食物就是粽子,但是在想吃些特別的食物時,粽子相較於月餅,更常出現在我們的日常飲食中。對於更多的考生來說,粽子因為諧音所以也被賦予了「包中」含意,所以有現在也越來越多人將這樣的好含意,透過「贈禮」的方式送給友人,象徵「心想事成」的概念。 早期在家長輩們包粽子的習俗,在一些傳統家庭中還是保留下來,只是更多人像我一樣追求便利,可能早已習慣到餐飲門市堂食,以及直接購買包好的粽子。也有部分家庭雖然還是會自己製作但是數量減少,也可能主要以家人食用,若考量送人時則會購買餐廳門市販售,或是品牌推出的冷凍粽子禮盒。 粽子口味與種類隨市場不斷創新 成為過節禮品首選 各家品牌之間的競爭也越來越激烈,推出不同的檔次禮盒與口味,希望獲得邀費者的青睞。所以我們認識的粽子,從形狀、包裝與原料上都有了更多的巧思出現,包含傳統肉粽、海鮮粽、養生粽、素粽、鹹粽、甜粽、冰粽到國外口味的粽子,隨著消費者的需求和嘗鮮,也讓業者們不斷的推陳出新。 有趣的是每年常被討論的話題中,北部粽和南部粽誰比較受到歡迎,即便從來也沒絕對的標準答案,北部粽通常是將將浸泡過的糯米,加入調味後炒至半熟或全熟,再用粽葉包裹添加餡後蒸熟;南部粽則較多是直接將生米及調味過的全熟配料,以粽葉包裹放入鍋中水煮至全熟。 至於甜食黨來說,鹼粽、冰粽、甜粽的關注度和討論,也因為更多品牌的投入而持續提升。另外客家粽、原民粽也都常被討論,食用習慣上還是各有支持者。不過整體趨勢中,許多消費者購買粽子的目的就是為了送禮,其次才是與家人共享,因此粽子的禮品屬性越發明顯。 飯店業粽子朝高端伴手禮發展 甜粽設計特殊口味與聯名 像是今年漢來美食的翠園「頂級龍王粽」、紅陶上海湯包「八寶狀元粽」;青青國際餐飲的「粽饗情意-粽夏好事」禮盒;臺北漢普頓酒店Hamp Court Palace Taipei「御品八寶粽禮」;晶華酒店的「龍蝦鮑魚裹蒸粽」,都是往中高端的節慶伴手禮面向發展,從產品創新與豪華感做為賣點。 晶華酒店推出「龍蝦鮑魚裹蒸粽」,發展高端市場。(圖片來源:晶華美食到你家官網) 對於甜粽與冰粽說,星巴克的「星冰粽」推出「焦糖咖啡無花果星冰粽」、「洛神貴妃紅茶星冰粽」;舊振南與迪士尼公主系列聯名,推出「聚·時光冰粽禮盒」,都是瞄準年輕市場的產品策略。而特別風味的粽子也受到更多人接受,例如瓦城推出中泰口味的「泰式蝦醬肉粽」及「芋香紫米粽」,或是台酒的紹興酒香粽,都以不同的風味來搶佔市場。 星巴克推出「焦糖咖啡無花果」和「洛神貴妃紅茶」等特殊口味的冰粽。(圖片來源:星巴克官網) 瓦城於端午節推出泰式口味的「泰式蝦醬肉粽」及「芋香紫米粽」。(圖片來源:瓦城提供) 擺脫粽子傳統包袱 品牌朝向高品質、精緻化發展 對於品牌業者來說,為提供消費者高品質、標準化的粽子,有一定規模的品牌開始採用標準化的中央廚房,更好保障產品品質和衛生安全。尤其是連鎖餐飲品牌有的還提供餐廳即食,透過前置的生產與管理,也降低了門市營運的複雜度和風險。 也因為現在的粽子有了更多的樣貌,以及眾多品牌的投入,許多業者也會運用社群平臺來曝光行銷,希望為自己帶來更多的曝光聲量與業績。所以不論是產品照片的呈現、外包裝的設計與店面布置,甚至是結合KOL開箱推薦,都是常見的行銷手法。另外品牌業者與通路、電商合作,以預購優惠和直播銷售,都能更快的達成業績與提高品牌知名度。 不過在健康與ESG的議題中,消費者對於一次吃完一個粽子機會降低,所以「縮小版」的粽子也開始受歡迎,特殊風味與食材的粽子也更容易受到關注,更不用說漂亮的包裝與禮盒,是送禮時的重要考慮因素。不過食用後的粽葉造成的廢棄物,以及禮盒本身的可重複利用,也是業者們必須思考的重點,才能滿足重視環保議題的消費者,以及上市櫃公司採購禮盒的永續發展要求。 【本文獲王福闓授權刊登,原文標題:《轉型中的節慶食物,粽子被賦予的新意義》】 【本文為作者意見,不代表本媒體立場】 審稿編輯:林玉婷

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迪士尼樂園歷史最悠久的夜間精彩表演 「Fantasmic!」將重返迪士尼樂園公園

本週五(5 月 24 日),迪士尼樂園度假區歷史最悠久的夜間精彩表演 「Fantasmic!」將重返迪士尼樂園公園,屆時River of America 將再次因想像的力量而生機勃勃。 備受喜愛的夜間精彩表演將以全新的特效和魔法師米奇與 Maleficent 之間重新演繹的戰鬥場景回歸。 在這個驚心動魄的場景中,Maleficent 穿上她的深色長袍,揮舞著她威力強大的權杖,升到 35 英尺的高空,似乎要點燃美國河。 幻想曲! 「也將重現標誌性的 」小飛俠 「場景,並加入 」迷失男孩”,與小飛俠和溫蒂一起在海盜船上與虎克船長展開大戰。 Nighttime Spectacular表演每晚有兩場,遊客可透過迪士尼樂園應用程式和 Disneyland.com 查看最新的娛樂表演時間。 觀看時間先到先得。 遊客應從邊境樂園(Frontierland)進入觀賞區,並向最近的演員詢問前往相應區域的路線。 如需預約觀賞表演,遊客可預訂 「Fantasmic!」餐飲套餐,可在 Blue Bayou Restaurant、River Belle Terrace 和 Rancho del Zocalo Restaurante 購買。 「Fantasmic!」將在夏季來臨之際準時回歸,遊客可以在 2024 年 6 月 10 日至 9 月 26 日期間,透過全新的 2024 年夏季門票優惠體驗夜間精彩表演。 透過此限時門票優惠,遊客還可以在 8 月 […]

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冰冰故事冰團

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迪士尼加州冒險樂園美食美酒節

Mickey’s ToonTown太好玩啦!