已脫殼1次，長至2.5公分的龍蝦苗看起來相當的健康。（圖片來源：農業部提供）你應該要知道的食事
龍蝦玻璃稚蝦苗的養殖因為病毒、水質，還有稚蝦互相殘食的現象導致死亡率相當高。農業部水試所通過環境的調控以及優質飼料的餵養，成功提高龍蝦苗育苗成功率至7成以上，並在兩個月內由2公分長至5公分。
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農業部水產試驗所（簡稱水試所）取得龍蝦玻璃稚蝦培育技術的重大突破，成功建立龍蝦中間育成技術，順利將玻璃蝦苗的體型由2公分培育至5公分，且育苗成功率超過7成，有效解決業界長期面臨的種苗培育難題。
龍蝦苗每週都會進行盤點和外觀的檢視以確保健康。（圖片來源：農業部提供）
野生龍蝦資源下降，各國紛紛訂定保護措施
水試所表示，全球的龍蝦屬（Panaulirus）共有19種，而台灣周邊海域分布就有8種。由於龍蝦價格高昂，使其面臨強大的捕撈壓力，也導致資源急劇下降，為了保護龍蝦資源，許多國家如印度、美國、澳大利亞、紐西蘭、加拿大等國都已採取相應的保護措施，包括立法規定捕撈量和捕撈季節。
水試所克服技術困難 龍蝦苗2個月內由2公分成長至5公分
水試所指出，台灣的龍蝦供應長久以來主要仰賴進口或野外捕撈，近年來，業者嘗試進口2公分的龍蝦玻璃苗進行培育，然而在養殖期間，稚蝦會發生互相殘食的情況，加上水質、環境及疾病等因素影響，死亡率相當高。
通過提供海木耳等大型海藻，讓龍蝦苗躲藏以避免殘食（圖片來源：農業部提供）
水試所經過多年的試驗研究，成功克服技術瓶頸，透過環境調控與優質餌料的餵養，在2個月內，使龍蝦苗的體型由2公分成長至5公分。
該所表示，龍蝦中間育成技術的建立，不僅將龍蝦苗的育成率提高至7成以上，同時也有效降低養殖成本，未來將持續精進其養成及育肥技術，同時結合「漁電共生」設施，進一步發展適合台灣的龍蝦商業養殖模式。
審稿編輯：林玉婷
