一天所需的鈣攝取量
鈣被人體吸收後99%會用來建構強健的骨骼和牙齒，1%的鈣則是拿來維護神經傳導、肌肉收縮、電解質平衡的正常運作。
小孩 1到3歲：1日 500毫克
懷孕媽媽：1日 1200到1400毫克 產後媽媽：1日 1000毫克
小孩 4到5歲：1日 600毫克
餵母乳媽媽：1日 1200到1400毫克
高鈣食物
乳制品
8盎司鮮奶＝300毫克鈣含量
1盎司起司＝210毫克鈣含量
1盎司優格＝310毫克鈣含量
非乳制品
8盎司花椰菜＝60毫克鈣含量
8盎司青江菜＝160毫克鈣含量
8盎司毛豆＝175毫克鈣含量
20公克小魚乾＝350毫克鈣含量
2茶匙黑芝麻＝150毫克鈣含量
一碟青菜例如：芥藍、芥菜、紅莧菜、皇冠菜、莧菜、紅鳳菜、川七、小白菜、油菜 = 100 到 150 毫克鈣含量
VITAMIN D
維他命D是幫助人體吸收鈣非常重要的維生素。活化的維他命D在小腸裡能促進鈣吸收、維持適當的血鈣與磷濃度、讓骨頭的礦物化正常，也能預防低血鈣引起的肌肉抽搐。
鈣和鐵的微妙關係
鈣和鐵有拮抗作用，抑制彼此吸收。營養師建議鈣和鐵可間隔一個小時以上進食，才可以確保鈣和鐵的最高吸收率。
高鈣食譜
高鈣起司燉飯
材料：糙米80g、起司30g、洋蔥15g、紅蘿蔔10g、青豆仁10g、鮮奶100g、乾香菇15g、番茄30g、黑芝麻5g、鹽5g、奶油10g。
作法：
1.先將乾香菇泡開，和番茄、洋蔥及紅蘿蔔切小丁備用。
2.鍋燒熱，放入奶油，奶油快溶化時，將所有蔬菜倒入，注意奶油較容易燒焦，所有蔬菜爆香後，加入胚芽米、起司及水100c.c.拌勻。
3.等湯汁略收乾時再加入鮮奶，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮，待米熟透，調味即可盛出。
芝麻蔬果豆奶昔食譜
材料：小黃瓜1根、紅蘿蔔半根、藍莓適量、黑芝麻適量、白芝麻適量、熟黃豆0.5量米杯、淨水約3量米杯
作法:
拿出果汁機，依序放入藍莓、小黃瓜、紅蘿蔔、熟黃豆、黑芝麻、白芝麻，再加淨水（能蓋滿食材的量），攪打一下，完成囉。
