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你應該要知道的食事 日本上市100出頭家主力食品以及飲料製造商，2022年調價產品數超過2萬多品項，平均調幅在14%左右。在自由經濟的供需市場中，產品特性與消費行為息息相關。在預期漲勢的情況下，產業可依據產品特性來減緩帶來的衝擊，有4大方針可以因應。 每年年底日本媒體以及研究機構都會討論當年的消費流通熱門現象以及趨勢，而2022年雖然處在一個疫情壓力消退，商業活動再度露出動能曙光的轉換期。但同時人力短缺以及通貨膨脹對商業環境的整體影響下。如果用一個字來比喻，應該「漲」這個字是蠻符合目前的情境。 2022年日本食品平均調價漲幅約14％ 說到漲，根據日本的統計，日本上市100出頭家主力食品以及飲料製造商，在2022年内，有調價的產品數就超過2萬多品項，平均調幅在14%左右。並且這一波調價風潮不止發生在2022年初跟年中，一直到2022年底，商品價格還是蠢蠢欲動，光是在2022年10月又有大約6000多品項再度地被調價，除此之外，影響成本的另一個要素，薪資。 「UNIQLO SHOCK」撼動服務產業的薪資結構 日本UNIQLO於23年1月，發表對日本新人基礎月薪做18％調薪，這個撼動產業的UNIQLO SHOCK宣言，在現在少子高齡搶人氣氛下，可能也會牽引其日本其他消費服務產業對薪資結構再做調整，這些成本因素環繞下，漲價話題在2023年的日本應該還會持續發酵。漲價浪潮也讓日本消費者對產品需求的定義更鮮明，有因爲調價而減少購買量的話，當然也有在調價中購買量增加的產品。產品特性如何影響消費者的購買行爲？可從下面幾個特性找到影響銷售量增減的頭緒： 一、增加：專業＋品牌力會影響數量增加有兩個特性：專業度以及品牌力。只有少量的同業可以模仿的特殊機能，並且原本的品牌已經在市場上跟消費者建立堅實的信賴關係。近期日本養樂多的睡眠改善飲料，銷售量一直擴大，就跟專業技術門檻高，模仿的對手不多，以及原本的品牌比較讓消費者有信賴感有關，在醫藥品產業的商品也有類似的特性。 二、維持：產地＋加工度能避免數量減少的產品有兩個特性：產地切換以及加工程度的調整。 產品根據產地不同會有價格落差，Ａ產地價格高時，就可銷售Ｂ產地的同產品，調整價格。而加工度就是產品的加工精細都，過去是買肉片，而現在是買肉塊自己切等。可符合這個特性，做調整的農漁牧相關產品就佔了多數，稻米、紅豆、肉品等。台灣部分外國品牌的零嘴也是，產地從日本轉向東南亞，不看後面產地還看不出來。 三、替代：大量化＋多分類會被替代產品的特性：大量化以及多分類，容易用生產線大量製造，而且分類裏面的口味變化多元。這幾年崛起的Private Brand（PB）自有品牌，就是符合可委托供應商大量生產，並且用價格導向來設計產品口味，在日本這些PB產品取代了不少原有知名大厰的產品，從糖果餅乾，到冷凍食品都有大廠品牌被這些被PB產品取代的案例。 四、減少：嗜好＋分量型會減少的產品，跟嗜好以及重量有相關。嗜好就像是口味幅度會比較大的，並且可根據不同重量出售的。葡萄酒、咖啡等這類的嗜好品，不少是非必須品，不購買也不會影響生活，也可以選擇從買大瓶的變成買小瓶的，這些都會讓整體的交易量變少。在2023年預期漲勢也不會減少的狀況下，做好微調產品特性，減少調價引起的衝擊，日本的食品飲料製造商，戰戰兢兢準備迎接疫情後新一波的成本寒冬。

迪斯尼加州冒險樂園的San Fransokyo Square 將把您帶到Big Hero 6 中的城市，在兩個標誌性城市——舊金山和東京的虛構混搭中創造出來的城市。 隨著科技產業開始興起，當地漁業貿易陷入困境，企業家們齊心協力，將海邊的罐頭廠改造成一個充滿活力的多元文化區，附近有餐館和小型企業，您可以在那裡用餐和購物。 該地區的標誌性地標將是 San Fransokyo 大橋，它將橫跨連接 San Fransokyo 廣場和天堂花園的潮汐池。 過橋後，您會看到漂浮在舊漁網制革廠頂上的風力渦輪機從高空為該地區供電。 在整個 San Fransokyo Square 的細節中可以找到該地區從前漁業傳奇和迷人的過去。 在 San Fransokyo 南端的一個改建倉庫，您可能有機會遇到Baymax。 如今，Pacific Warf 遍布著以酵母麵包、冰淇淋聖代、美味的墨西哥美食、亞洲菜餚等為特色的餐館。 在此轉型為San Fransokyo 期間您仍然可以享受所有您最喜愛的Pacific Warf 餐飲場所。 當 San Fransokyo Square 在今年夏天完成改造後，您會發現熟悉的美食，例如新鮮出爐的麵包碗中的湯，以及許多新的亞洲風味選擇。 新的 San Fransokyo Cervecería 港口從其三種文化的影響中汲取靈感，採用英語、日語和西班牙語標牌。 外面將是一個有趣而誘人的啤酒花園，上面裝飾著彩燈和 papel picado。

你應該要知道的食事 20世紀至今，澳洲家長都會為孩子準備便當盒，普遍是攜帶方便拿取、不需要餐具的午餐，例如冷三明治、水果、餅乾等。然而。隨著疫情興起的便利宅配已經融入大眾的生活，對孩童午餐的訂購與配送又會造成什麼影響呢？ 澳洲的小中高學校不像日本，每一班級由負責的學生把廚房烹飪好的食物搬到教室，以分配方式供應付費的營養午餐；也不像美國設置付費式的自助餐廳；更不像幸運的芬蘭孩子可以在開放式學生餐廳裡享用免費的午餐。長久以來，澳洲的家長都會為孩子準備便當盒，普遍是攜帶冷食的三明治、水果、餅乾、乳酪片、馬芬蛋糕等，方便拿取、不需要餐具的午餐。今日，隨著疫情興起的便利宅配已經是大多數家庭的好幫手，不僅能分攤時間貧窮的壓力，還有利於通膨環境下家計預算的管理。這種消費概念若走入校園，第一個會掀起什麼革命呢？訂購和取得午餐的方式！ 從20世紀開始營運的校內「午餐小販部」 讓我們把時間倒轉到20世紀90年代，因為現在澳洲大多數的學校午餐仍是如此運作。除了從家裡自己攜帶便當之外，學校會有一個類似小販部或福利社的空間，不過學生不能進入。小販部的三面牆會設置購物窗口，類似火車站的售票口，在裡頭服務的人全是輪流當義工的家長。如果爸媽來不及準備午餐，可以用一個牛皮紙袋寫下學生的名字、班級、餐點名稱，最後把正確的金額放入紙袋、摺好封口，讓孩子在規定時間前投進小販部訂午餐的收集箱。如此一來，那學生就能在午休時從領餐窗口拿到自己的午餐了。當然小販部也會在課間休息時間販售其他零食和飲料。 這樣的午餐傳統幾乎不曾改變，頂多是私立學校才有能力革新，打造大型的學生餐廳。現在搭乘宅配的物流運輸系統，新企業正式進軍校園，希望為家長省時間，為孩子提供更有營養的餐食，而不只是加熱的炸雞塊、熱狗、或肉派。以下介紹3家踏穩第一步，甚至成功拿下跨州市場的午餐配送企業。 使用當地食材、永續經營的Go!Kidz Go!Kidz強調澳洲當地食材，100%永續經營。官網上清楚列出該企業的9大堅持： 1、每餐含有4份蔬菜2、取得政府認可的4.5顆星健康食品指數（Health Star Rating）3、天然食材4、環保包裝5、支持在地的供餐慈善機構6、無添加糖、低鈉、無添加物、無防腐劑7、支持澳洲農夫8、當地製造9、品質保證 專門提供急速冷凍餐盒，菜色包括經典的義式千層麵、異國料理的印度奶油雞飯和印尼蔬菜雞肉炒飯等20種，目前服務維多利亞、新南威爾斯、昆士蘭、及首都領地等州，每月訂單超過1萬份。他們提供的學校包餐含10份餐點（2週的量）和1個保溫壺，以便攜帶熱食，如義式馬鈴薯麵疙瘩或咖哩料理；全套110澳幣，即一天11澳幣，非常經濟實惠。其中最受歡迎的炸雞塊，麵衣使用全麥麵包屑及8樣種籽，以提升健康價值和創造市場區隔特色。墨爾本1位育有兩子、身為食品科技教師的媽媽表示，宅配的冷凍餐盒是大救兵，不用再忍受學校1週只開1天的小販部。 Go!Kidz最受歡迎的餐點——炸雞塊，麵衣使用全麥麵包屑及8樣種籽，以提升健康價值。（圖片來源：Go!Kidz官方網站） 提供健康食物、放學後點心盒的My School Lunch Box 住在藍山的蓋爾（Rae Gale）於2013年創立了My School Lunch Box，理由是當時她的4個女兒分別就讀不同的郊區學校，校內的小販部不是缺乏健康食物，就是根本不存在。此外，周邊有許多媽媽幾乎每天都在祈求：真希望今天不用準備孩子的午餐！與23所學校合作的My School Lunch Box，強調簡單、營養、方便的家庭料理，使用高纖維麵包、低脂肉類、放山雞雞蛋，而且麵包和蔬果都是每天送達廚房的新鮮食材；成分一一明列，讓父母和孩子都安心，尤其是過敏孩童。餐點都是當天早晨進行準備和烹飪，訂單截止時間是配送當日的早上8點。菜色從最簡單的蜂蜜三明治（3.74澳幣）到含酪梨、乳酪的沙拉法棍三明治；另外可添購冷壓蘋果汁（3.80澳幣）或果麥Museli加優格（4.95澳幣）。 除了可以訂購當天所需的午餐，還能預約任何在2週內的午餐配送；家長在網上選購午餐並付費完畢後，當天近午休時間就會宅配至學校的辦公室或圖書館。特別的是另有供應放學後點心盒的配送服務，這對飢腸轆轆的孩子來說真是太棒了。同樣採用環保包裝，每個餐盒會清楚標示學生名字、班級、餐點名稱、及校名，接著依菜色的性質分別裝入附冰袋的冷藏或保溫的保麗龍盒。菜單有常見的三明治、漢堡、肉派、義大利麵，還有貼心照顧過敏孩子的無麩質和全蔬食餐（Vegan）；其中比較罕見的是義式餐廳的開胃菜普切塔（Bruschetta）——法棍切片麵包上鋪滿小番茄切丁、西班牙洋蔥、新鮮羅勒，淋上巴薩米可醋及初榨橄欖油。 My School Lunch Box除了提供健康的午餐，還能配送放學後的點心盒，對家長來說方便又安全。（圖片來源：My School Lunch Box臉書粉專） 供應多元異國料理的Welcomeasy 雪梨的Welcomeasy則以減輕學校負擔為出發點，供應由專業廚師烹調的新鮮午餐到校園，畢竟經營一個小販部不容易，校方缺乏專業人士和足夠的資金與人力，難以使這項設施收支平衡並廣獲好評。自稱是「數位福利社」（e-canteen），聘營養師設計菜單以符合政府規範的健康飲食綱要，每日烹調新鮮食材製作便當盒；家長於每晚10點59分前訂購，隔日午餐就會準時配送至學校指定的場所。 除了關注營養，另一個核心希望是讓孩子們有機會體驗多元的料理文化；菜單從日本壽司、墨西哥餅手捲、澳洲肉派和炸雞塊、中式炒飯炒麵，到義大利麵、印度咖哩雞飯等，對學生們來說既是不單調又熟悉的美食廣場菜單。零食方面除了經典的爆米花、米果、果凍等，還有蔬菜棒、水煮玉米和毛豆等健康選項。消費者可訂購1日、3日、或5日的配餐，據臉書上的分享，週一至週五以異國料理做變化，比如泰國、西班牙、韓國、中東、愛爾蘭風味的菜餚，1週5份午餐附飲料的費用是39.9澳幣。環保包裝和使用在地農產品是基本準則，Welcomeasy更積極參與服務的25所學校的社群活動，包括義賣遊樂會、募款、食養教育等；目前正在擴建第2間中央廚房。 Welcomeasy的官網上有多樣化的異國料理可供選擇。（圖片來源：Welcomeasy官方網站） 讀到這裡，你可想起了台灣自助餐店送便當到學校、大家擠在校門口領取便當的過去？只是下訂單的方法變成數位化而已。原來類似的大環境——沒有學生餐廳，人們想到的解決辦法其實相去不遠。在校方預算窘迫的情況下，這一波宅配午餐的革新作法，似乎具有長期發酵的潛能；據澳洲媒體Good Food報導，此市場預期2023年可賺取近8.7億澳幣的銷售額。不管是復古還是進步，能夠紮實做好營養、便利、經濟、宅配的每個環節，才是最後的贏家。

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你應該要知道的食事 《時代雜誌》每年選出200項改善人類生活品質的最佳發明，2022年有9項食品創新上榜，其中3分之1由植物肉品佔位，且主原料由大豆轉向蠶豆和菌類，避開亞洲人的過敏原——大豆，呈現食品業顧及永續發展與開發新興市場的趨勢。 《時代雜誌》每年評選200項改善我們生活品質的最佳發明，2022年有9項食品創新上榜，涵蓋吃的、用的、技術3個面向，各個具備原創性、效能、理想、和影響力，代表前景看好的潛力軍。現在，就一一來認識這些劃時代的產品有何魅力吧。 1、Beyond Steak牛排：2022年10月剛進入零售市場的素牛排，迅速榮獲肯定，躍上發明名單的第1位。原料以蠶豆和麥麩混合代替牛肉，而且以切塊形式呈現，其高蛋白和零膽固醇是主要的健康賣點。煎熟且切成一口大小的冷凍素食牛排，可用平底鍋或氣炸鍋加熱，成為總匯三明治或墨西哥肉條卷餅的新食材。據Beyond Meat執行長表示，目前的切塊牛排是將來完整大塊牛排的市場先鋒隊。 將膠囊包裝的咖啡冰球放入熱水中便可以輕鬆在家享用咖啡。（圖片來源：Cometeer粉絲專頁） 2、Cometeer冷凍咖啡：專門製造咖啡冰球，消費者直接放入熱水中，即可輕鬆在家享用溫熱或冰咖啡。以麻州為據點的新創企業，與化學家和咖啡專家攜手合作，打造獨家的咖啡萃取系統，徹底掌控萃取過程當中某些元素的比重，包括水的化學元素及萃取率。其心血結晶就是「10倍濃郁的咖啡原液」，利用液氮進行急速冷凍，鎖住美味及芬芳，最後用可資源回收的膠囊包裝上市。 可以直接過濾室內空氣的飲水機Kara Pure，一天可以生產10公升的水。（圖片來源：Kara Warer粉絲專頁） 3、Kara Pure飲水機：升級款製水機，將家裡的空氣轉換成抗氧化鹼性水（PH值9.2）！無需連接地下水或水龍頭的水源，此機器直接吸入室內的空氣進行過濾，最後注入7種天然礦物質——鈣、鎂、鋰、鋅、硒、鍶、偏矽酸，1天可製造10公升，不僅提升居家飲用水的品質，更打造未來感十足的體驗。 以菌絲體為原料所製成的植物肉香脆炸雞排。（圖片來源：Meati粉絲專頁） 4、Meati雞排：科羅拉多州的植物肉廠商所推出的香脆炸雞排，雞排95%以菌絲體（菇菌類樣似根的部分，含有絲狀纖維）為原料，適合以油煎、炭烤、或焙烤的方式烹飪。近期已獲得1.5億美金的外方投資。 SPEED-X超速烤箱結合了氣炸鍋的快速以及水蒸的溫和，能夠快速的烹飪食材，並且具備自動清洗功能。（圖片來源：UNOX Armenia粉絲專頁） 5、UNOX 、微波爐的強波SPEED-X超速烤箱：以高科技為核心競爭力的商業用烤箱製造商，這次推出的「三合一超速烤箱」結合了氣炸鍋的快速、水蒸的溫和，再次突破過往食物烹調的時間紀錄。比如，一份起司火腿三明治只需75秒，全熟海鱸魚魚排只需90秒，一隻全雞可在7分鐘內烘烤熟透。此外，這台超速烤箱設有自動清洗功能，專門為那些以速度至上的餐飲服務和快餐店所設計。 Tastee Tape為可食膠帶，能固定各種捲起來、折起來、或裹起來的美食。（圖片來源：Tastee Tape官方網站） 6、Tastee Tape好味膠帶：吃漢堡、三明治、墨西哥卷、希臘羊肉卷時，是否會擔心吃得零零散散的？這款由4名約翰霍普金斯大學學生發明的可食膠帶，能固定各種捲起來、折起來、或裹起來的美食。使用前的Tastee好味膠帶看起來就像白色的無痕掛畫膠帶，裁切成短條狀，只要快速在水杯中沾濕，黏貼到食品上就固定完成。 從甜棗籽、菊苣中分離出冷萃咖啡的成分，比一般的咖啡更加環保！（圖片來源：Atomo Coffee粉絲專頁） 7、Atomo咖啡：西雅圖的新創企業，使用升級再造的材料，以逆向工程生產咖啡。主力為「零咖啡豆」的冷萃咖啡——利用甜棗籽、菊苣等副產品製造，以分子化學來看，幾乎與正統的冷萃一模一樣，而且更環保；兩者相較之下，Atomo的用水量少了94%，溫室氣體排放量也少了93%。 以菌絲體為主要原料所製成完整而長片的培根。（圖片來源：MyForest Foods官方網站） 8、Mybacon培根：由MyForest Foods製造的植物肉品，採用菌絲體為主要原料，來複製肉類的口感。獨家專有的菌絲體培養系統（AirMycelium）使廠商能夠控制養殖期間菌絲體的形狀和密度，故能夠為消費者提供完整的長片培根。 利用貨櫃與AI人工智慧養殖蝦子，可以避免傳統的海洋野生養殖所造成的負面環境破壞，更加環保且永續。（圖片來源：Aquaculture Magazine粉絲專頁） 9、Atarraya貨櫃養蝦場：印第安納州的養蝦企業，利用貨櫃實踐環保永續的養殖法，同時設置AI人工智慧24小時監控海鮮所需的飼料與水質。貨櫃的養殖環境避開了傳統的海洋野生養殖會造成的負面環境破壞，進而保護其他海洋生物的生存與繁殖。目前Atarraya的養殖櫃1年的鮮蝦生產量是1.5公噸，預計2023年可正式推入市場販售。 低敏的非大豆製植物肉成未來趨勢 身為消費者的你我，在看過以上的新發明後，是否會開始期待、躍躍欲試呢？首先，最令人矚目的是名單的3分之1由植物肉品佔位，而且將主原料轉向蠶豆和菌類，避開亞洲人長年來熟悉的、8大過敏原之一的大豆；大豆的凝集素含量高，被加州棕櫚泉國際心肺學會董事兼作家史提芬．岡德里（Dr. Steven Gundry M.D.）列為應避免的「紅燈食物」。以澳洲來說，隨著豆乳的過敏性質與凝集素逐漸受到民眾的注意，市場佔有率日漸下滑，而不含凝集素的夏威夷豆乳及開心果乳躍上市面；同樣地，大豆素食製品原有的優勢也會被低過敏的新產品取代。一旦Meati、Mybacon、Beyond Steak普及，消費者就能到早餐店、cafe、以及7-Eleven超商，安心享受低敏又美味的培根、雞排、或牛排的三明治。 亞洲會是永續產品的新興市場嗎？ 另一方面，在全球咖啡產量受氣候變遷影響而逐年遞減之下，Atomo咖啡無疑為重視環保的消費者帶來了新希望，同時為不能攝取咖啡因的民眾帶來優質的選擇；此冷萃咖啡及Cometeer冷凍咖啡莫名感覺將與再冷也要喝冰美式的韓國人非常契合，同時證明飲料化的冰咖啡趨勢——類似手搖飲料商品——持續穩定成長。Tastee好味膠帶令人回憶起，包裹在古早味花生糖、牛軋糖、新港飴上的透明紙（糯米紙）；若台灣食品業者在這方面具備多年的製造經驗，推行起來會不會更超前呢？最後，Kara Pure飲水機讓人聯想到日本人夏天常備的除濕盒，但是沒有一粒粒的除濕劑。把空氣中的水分吸收、過濾、添加營養素，可能是濕熱的東南亞和東北亞都急需的機器，不僅可以製造健康飲用水，還能除濕；不知發明者在設計時，是否已經把市場企圖心指向了亞洲？ 儘管把新產品帶入我們生活的是品牌代理商或進口商，然而有時候，是消費者想要走向未來的心，透過不停的問——比如：請問你們提供非大豆製品的素肉嗎？——把期望的未來風景帶到自己的眼前。

https://www.youtube.com/watch?v=3TLN5WV5vNc Disney 100 Celebration–Wondrous Fireworks All new Mickey’s Toontown https://www.youtube.com/watch?v=fo1h2FNWQaw Mickey & Minnie Runaway Railway Our first reaction https://www.youtube.com/watch?v=LILX-LVnUVo Disney100 Celebration Merch  https://www.youtube.com/watch?v=YS9lerwDEnA Disney100 Year-Long Celebration at the Disneyland Resort  Jan 28,  2023 Tavis Lam A new chapter in the world of Disney begins as it continues to make history. This year, Disney is celebrating […]

你應該要知道的食事 2023年的澳洲網球公開賽1月16日～1月29日於墨爾本公園（Melbourne Park）正式登場。除了觀賞球賽、追網球明星等，運動場外球迷的美食饗宴更是精彩多樣！2023年就推出了6大在地與異國美食，而過去10年，澳網整合場外的消費潛在市場，根本把網球賽期當作慶典在經營。 2023年的澳洲網球公開賽於墨爾本公園（Melbourne Park）正式登場，為期14天（2023年1月16日～2023年1月29日）的精彩賽事預計將迎接90萬名本地及世界各地的球迷湧進現場觀戰。此公園位於墨爾本運動娛樂區，除了澳網的中心球場羅德・拉沃競技場，以及約翰・凱因、瑪格麗特・考特兩大主球場外，還有30個小球場散布在園區內。來到現場的大小球迷會花一整天到處追看網球明星，還有為偶像加油歡呼；而場外的大滿貫綠草坪到了晚上，更是擠滿下班後的族群在此享受野餐，透過超大螢幕看直播。可以想見，澳網舉辦單位為了照顧球迷的需要，每年得花心思挑選出色的餐飲業者，在此提供與夏天完美搭配的美食體驗。 不只看球賽 球場外的美食更展現澳洲飲食文化多樣性 過去10年，運動場外球迷吃的食物，從電影裡出現的熱狗、肉派逐漸更新演變，褪去附帶型消費的標籤。2020年，澳洲名廚裴利（Neil Perry）創立的Rockpool餐廳及主廚松久信幸創辦的NOBU日本料理餐廳，都曾為球迷端上獨一無二且難忘的菜色。2023年，澳網聚焦在剛崛起的餐廳和具備開拓精神的廚師，同時展現飲食文化的多樣性，以快閃餐廳或餐車的模式服務觀眾。快來看看球迷不可錯過的6家美食吧！ 一、越式法國麵包Ca Com Banh Mi Bar 利奇蒙區（Richmond）被在地人暱稱為越南區，因為有眾多越南民族人口居住，來自此地的Thi Le主廚自然能呈獻最道地的越式法國三明治麵包（Banh Mi），口味包括脆皮豬肉、薑黃雞肉等多種選擇，另有混合新鮮香草與番茄的零麩質冷麵。身兼廚師和店長的Thi Le認為受到澳網的邀請是一種肯定和榮譽，能將墨市的越南料理文化放上國際舞台，因此特地招兵買馬請出親友團，為滿足國際球迷的胃口而努力。 道地的越式法國三明治麵包。（圖片來源：cacom.banhmi.bar ig帳號） 二、原民美食Karkalla 繼2022年澳洲原住民外燴企業Mabu Mabu成功踏入墨爾本公園後，舉辦單位再次把第一民族（First Nations，澳洲原住民的社會稱謂）歷史悠久的飲食文化加入澳網的美食藍圖。這次邀來新南斯威爾斯州拜倫灣（Byron Bay）的Karkalla其掌門人Mindy Woods既是班加藍族族人（Bundjalung），也曾是「廚神當道」的參賽者。她應用原民食材製作的料理包括：袋鼠烤肉串蘸原民沙爹醬、鹽味胡椒梅魷魚圈、大衛李鹽巴調味薯條等。 Karkalla掌門人Mindy Woods應用原民食材製作料理。（圖片來源：Karkalla官網） 三、印度小吃Elsies 新世代廚藝人才Mischa Tropp過去一年在各種活動上吸引民眾的目光及擄獲他們的味蕾。他表示，「令澳洲人想吃的和感覺新奇興奮的食物如今有很大的變化，其中印度餐有很高的人氣」。Tropp是經驗豐富的活動型廚師，2022年曾在知名的Tucks Wine葡萄園舉行快閃BBQ。為了澳網他將親手開發、準備和烹飪菜單，包括熬製1公噸的奶油雞醬料；這道奶油雞將搭配藏紅花米飯及清香的小黃瓜優格醬。此外，孟買的經典小吃「混合咖哩」（Misal Pav）也在菜單上，用發芽綠豆和椰奶煮成的咖哩，撒上脆辣的咖哩堅果零食（Bombay mix）搭配小餐包食用。最後是果阿咖哩魚三明治，以石鱈魚片裹粗麵包屑炸成魚餅，搭配高麗菜沙拉。 奶油雞搭配藏紅花米飯及清香的小黃瓜優格醬。（圖片來源：elsieswithlove ig帳號） 四、義式新食Rocco’s Bologna Discoteca 來自波西米亞文藝氣息濃厚的費茲羅區（Fitzroy），此間義大利餐廳主廚Josh Fry所迎接的挑戰是如何把精品餐點，改造成符合球賽場合需要的模式。換句話說，找出如何一天能端出1000份肉丸子潛艇堡的好辦法。當然現場也能吃得到招牌的香煎波隆那醃肉莫札瑞拉奶酪三明治，以及馬鈴薯烘蛋。 義大利餐廳主廚Josh Fry致力於把精品餐點，改造成符合球賽場合需要的模式。（圖片來源：Rocco’s Bologna Discoteca官網） 五、炭烤魚料理Charcoal Fish 另一名來自新南威爾斯州的餐飲業者Josh Niland，他是2022年榮獲全球百大廚師光環的唯一一名澳洲廚師；以「魚鼻到魚尾」完整吃盡的突破性概念，贏得全球的讚譽和追隨。他將把雪梨的炭烤外帶餐廳改成快閃店，在園區停車場的一角搭建沙灘吧台，為群眾供應炭烤的魚漢堡、魚肉片、魚肉捲餅，而且僅使用可再利用的餐具，聲明品牌的永續精神。 新南威爾斯州的餐飲業者Josh Niland以「魚鼻到魚尾」完整吃盡的突破性概念，為群眾供應炭烤的魚漢堡、魚肉片、魚肉捲餅。（圖片來源：Charcoal Fish官網） 六、希臘經典Oasis 以家族傳統雜貨店起家，其中的烘焙坊除了剛出爐的麵包外，還有可口的黎巴嫩披薩、手工鹹味糕餅、琳琅滿目的甜點（如巴克拉瓦果仁蜜餅和瑞可達果醬雪茄捲）。為了澳網球迷，Oasis將帶來許多招牌小點心，包括餡料是菠菜和瑞可達乳酪的黎巴嫩式春卷，鷹嘴豆丸子佐荷蘭芹塔布勒沙拉、炸哈魯米起司條沾薄荷優格醬，以及黎巴嫩式的雞肉薯條餐。 Oasis提供餡料是菠菜和瑞可達乳酪的黎巴嫩式春卷。（圖片來源：Oasis官網） […]