「食力」基改豬出現!美國FDA批准史上第一個能吃也能製藥的基改動物

你應該要知道的食事 美國食品藥物管理局(簡稱FDA)於2020年12月15日批准「基因改造豬GalSafe Pigs(半乳糖安全豬)」可用於製藥和食品,為史上第一個能吃又能製藥的基改動物,FDA稱其為:「科學創新的巨大里程碑」。 基改爭議從標示到進口管理,尚沒有國際統一標準,現在肉品加入戰局,如何把關,將是當局最新挑戰。 撰文=編輯部 美國食品藥物管理局(Food and Drug Administration,簡稱FDA)於2020年12月15日批准基因改造豬「半乳糖安全豬(GalSafe Pigs)」,可用於醫療藥品、器官與身體組織移植,以及作為食品。 為什麼科學家會想到要研發基改豬呢?其實是因為豬隻基因是異體器官移植首選,豬細胞也是最常用來製藥的動物細胞,例如凝血劑肝素。而這款由美國醫療公司Revivicor研發的GalSafe豬,利用基因工程將豬隻體內的過敏原「α-半乳糖甘酵素(Alpha-Gal)」分子拿掉,讓對這類過敏原過敏的「Alpha-Gal綜合症」患者,在食用之後,將不會有過敏的疑慮,具有寶貴醫療價值。 Alpha-Gal綜合症(Alpha-Gal Syndrome ,簡稱AGS)是一種嚴重的過敏性疾病,患者若誤食含有Alpha-Gal分子的紅肉或其製品,可能引發紅腫、嘔吐、呼吸困難,以及死亡。除了魚、兩棲類、鳥類與人類體內沒有Alpha-Gal分子,多數哺乳動物體內都有,部分昆蟲的唾液也可能含有此分子。若誤食該類紅肉,或被這類昆蟲叮到,也可能造成引發AGS綜合症。美國衛生及公共服務部初步統計,美國至少有5,000名AGS患者。 史無前例!基改動物可做藥品與食物 這不是FDA首次批准基改動物:FDA於2009年批准了基改山羊,以便用其羊奶製造抗凝血劑,再於2015年批准基改雞,以用其雞蛋製藥。同年,基改鮭魚(核准品名為AquAdvantage salmon)成為第一個可食的基改動物。現在,Galsafe Pigs是史上第一個能供人類食用,也能用於醫療用途的基改動物。FDA局長史蒂芬·哈恩(Stephen M. Hahn)表示:「這是科學創新的巨大里程碑。」 基改爭議吵不完,標章各國各有標準 「不自然」的基因改造向來引人害怕,但依目前科學研究評估,只要基改食物,其植入的外源基因來自對人類無害的生物體,且研發過程通過嚴謹的安全把關,基改食物完整進入人體或轉移至細胞組織的機率近乎為零,更不會轉移到生殖細胞影響下一代。 不管基改是否真影響身體組成與健康,多數消費者還是希望知道自己吃的食物是不是經過基因改造。但目前不同國家有不同的基因改造食品標示政策,並沒有統一的國際規範。 比如,Galsafe Pigs所屬的美國認為,基因改造食品只不過是善用新的育種技術,並不危害健康。如果強制標示,只會徒增成本,增加消費者負擔。因此基改若沒有對其食品營養價值造成顯著影響,業者可自願選擇標示與否。 拉回台灣,我國規定任何含有基因食品原料超過3%者,皆需在包裝上清楚標示含有基改成分。針對進口品,食藥署採取原料源頭邊境查驗及市場監測之雙重管理機制。 肉品製造技術持續精進!植物、人造、基改通通來 近年來,meat alternatives(肉類替代品)的趨勢已滲進主流市場,已不再限定於特殊需求。從速食大亨到連鎖咖啡廳:漢堡王、麥當勞、星巴克紛紛推出各式植物肉產品,幕後推手巨頭業者Beyond Meat營收在2020年第三季達到9,440萬美元。Impossible Foods也在2020年6月宣布旗下產品無肉香腸將供應全美餐廳。 基改商品已不稀奇,但過往以大豆、玉米,以及其加工製品為主,基改肉則為人工肉的最新戰力。而日前市面上唯一的可食基改肉品,則只有基改鮭魚與Galsafe Pigs。 在環保永續的需求下,肉類替代品的研發趨勢越來越盛,目前零售通路最常看到的產品便是植物肉。 基改豬不會更營養或可口,但卻能免除過敏 FDA宣稱,Galsafe Pigs不比一般家豬更可口或營養,唯一差異是免除了過敏因子,但絕對可以安全食用,未來可能透過郵寄宅配買賣。藥用方面,任何廠商想使用Galsafe Pigs研發藥品或器官移植技術,仍須取得進一步許可。 不過,據《衛報》報導,Galsafe Pigs的開發廠商United Therapeutics Corps目前只有一個農場、一個屠宰場、8000隻豬,該公司表示並不打算直接販售基改豬,而是希望先把發展重點放在治療Alpha-Gal綜合症患者的器官移植技術上,。 無政府組織美國食安中心(The US Center for Food Safety)則持反對意見,指出基改豬根本還沒給患有過敏症的患者試驗,且沒有任何實質科學證據支持FDA的決策,批評FDA根本不該魯莽批准。美國食安中心政策負責人十分擔心Galsafe Pigs的食用與藥用安全性,正考慮對FDA進行提告。 短期內,Galsafe Pigs進入肉品市場機率不高。從基改鮭魚獲得FDA批准到成為食用肉耗費了5年時間,原因包括聯邦政府協調GMO標示規範,以及鮭魚本身的法律糾紛。截至今日,基改鮭魚的食用普及率仍極低,Galsafe Pigs要面對的考驗恐怕才剛開始。 審稿編輯:林玉婷 延伸閱讀▶基改鮭魚來了!全球首例美國核准販售▶基因改造是什麼,能吃嗎?關於基改,你最想問的答案通通在這裡!▶「非基改」不能亂標示 2020年起違規將開罰

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少年大衛魔術!看仔細囉 !! 魔術師的撲克牌開箱驚喜 !!

你知道魔術師的撲克牌也有開箱嗎? 你知道在美國有一個很棒的製作撲克牌的創意魔坊~Art of Play 嗎? 每年聖誕節前他們都會推出讓你意想不到的驚奇撲克牌!很快搶購一空 ! 小魔術師Hansen搶了6副驚奇撲克牌 今天跟觀眾朋友們一起來”盲盒開箱”囉 !! **最後有最精彩的"少年大衛魔術"喔 !睜大眼睛看喔 ! 0:00 介紹Art of Play 1:25 盲盒開箱1 1:52 盲盒開箱2 2:25 盲盒開箱3 3:36 盲盒開箱4 4:19 盲盒開箱5 4:54 盲盒開箱6 5:35 最精彩的少年大衛魔術喔 !睜大眼睛看喔 !別眨眼喔 ! ******************************************************* 特別感謝 : C-Box 贊助潮牌服飾 潮牌好禮,盡在 www.cboxshop.com ******************************************************* Videographer (攝影) / Thumbnail Creator (縮圖製作) : Hansen Ao Video Editor (影片編輯): Jingyi […]

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親子遊好去處|美國加州納帕谷NAPA熱氣球

納帕谷(英文:Napa)位於加州北部的納帕縣,靠近舊金山灣區,它是美國指定的葡萄種植區,也是美國乃至全球最重要的葡萄酒產區之一。 事實上,在1976年的一場由法國葡萄酒專家主持的盲飲測試中,各個品類的納帕谷葡萄酒都完胜法國名酒。納帕穀不僅僅是品嚐美酒的好地方,還是旅遊觀光的好去處。這裡起伏的群山、蔥鬱的葡萄園和季節性芥菜田,構成了一道道迷人的風景線。如果你想將納帕谷的美景盡收眼底,不妨來一場當地旅行社組織的熱氣球之旅。事實上除了北加州的納帕谷Napa有熱氣球乘坐以外,在南加州聖地亞哥附近的蒂梅丘拉谷酒鄉(Temecula Valley Wine Country),紐約州西北部的東方大峽谷(Letchworth State Park -萊奇沃思州立公園)及格倫斯福爾斯(Glen Falls)都有熱氣球飛行體驗。但本文將重點聊一下Napa熱氣球乘坐,如果你對其他地方有興趣,可以查一下當地的旅行社。 Napa熱氣球旅行社推薦在納帕谷,有很多當地旅行社專營納帕谷上空的熱氣球之旅。比如:Napa Valley balloon Inc已經運營超過28年,歷史悠久,總飛行時長超過1.9萬小時。 Napa Valley Aloft Inc也已經運營了30多年,它提供飛越納帕谷的小型私人飛行之旅。 Balloons Above the Valley運營時間雖然並不長,但已經贏得了包括舊金山新聞台KRON4頒發的“海灣最佳”獎(Best of the Bay)在內的無數獎項。 Calistoga Balloons和Bonaventura Balloon Company of Napa Valley也是納帕谷很受歡迎的熱氣球旅行社。 風景由於熱氣球的路線很大程度上受風和天氣的影響,所以納帕谷熱氣球之旅沒有固定的旅遊景點。但是,你一定會看到許多風景如畫的葡萄園和釀酒廠,如:蒙蒂塞洛(Monticello)、香桐酒莊(Domaine Chandon)和鹿躍區(Stags Leap),以及許多野花芥菜田。如果遇到惡劣的天氣條件,一些旅行社會提供兩個選擇:從納帕附近的山谷起飛或者全額退款。 熱氣球飛行時間涼爽的清晨是熱氣球飛行的最佳時間。大多數納帕谷熱氣球飛行都是在日出前至少30分鐘集合,一旦光線足以看清沿途風景,就會即刻起飛。通常情況下,實際飛行時間約為一個小時,但算上準備時間和飛行後的慶祝活動,預計大約需要4個小時。 熱氣球飛行員法律規定,所有熱氣球駕駛員必須獲得美國聯邦航空局(FAA)的認證才能載客飛行。事實上,大多數納帕谷熱氣球飛行員都有多年的經驗,並經常駕駛各種飛機。通常,飛行員也是你的導遊,他們會為你指出各個景點、介紹地區歷史,並回答各種問題。 乘坐熱氣球穿著要求大多數旅行社會建議你多穿幾件輕便的衣服,因為隨著太陽東昇,氣球從寒冷的山谷起飛,氣溫會逐漸升高。此外,記得穿一雙結實的鞋子,因為氣球是從田野裡起飛和降落的。 其他情況大多數氣球飛行的價格都包含了飛行前的小點心和飛行後合二為一的早午餐。各旅行社提供的菜品豐盛程度可能各不相同,但都會提供當地有名的葡萄酒或香檳供遊人品味。有些納帕谷熱氣球旅行社還提供特別的度假套餐,比如周邊酒莊住宿或觀光。 一年中什麼時候飛行最好?納帕谷全年氣候溫和,是酒莊和熱氣球愛好者的天堂。 春天春天的納帕谷氣溫溫和,清晨和夜晚格外清爽。由於整個山谷的氣溫開始上升,冬天積攢的雨水使土地變得鬱鬱蔥蔥。 春天溫暖的午後氣溫可高達70°F(21°C),而陰雨天氣溫度可低至50°F(10°C)。這些差異或多或少會影響熱氣球的飛行。雨季一般在四月中旬結束,所以熱氣球之旅在春季後期更受歡迎。 夏天夏季不僅是旅遊高峰期,還是當地的節日季。 BottleRock Napa Valley音樂節和餐飲節吸引了大批遊客前來觀看太陽馬戲團(Cirque du Soleil)的精彩演出。這個時節,夜間氣候溫和,白天平均溫度大約在90°F(32°C)。 儘管天氣很好,但溫暖的氣候會在附近的舊金山造成濃霧。濃霧有時會蔓延到納帕谷,這就迫使熱氣球在周邊或鄰近山谷起飛。 秋天對當地的葡萄酒廠而言,秋天是收穫的季節。這個季節通常被認為是參觀納帕的最佳時節。它延續了夏天的溫暖氣候,但夜晚開始有幾分涼意。 這個時節,山谷裡到處都覆蓋著秋天特有的樹葉,色彩鮮豔亮麗。飛行期間,在熱氣球上可以看到引人入勝的壯觀景色。雨量也開始慢慢恢復,但鮮少出現冬季那樣的大雨。 冬天和其他地方相比,納帕谷的冬天相當溫和。氣溫很少低於零度。不過,這季節降雨比較頻繁,每天的熱氣球航班也因此減少。即便如此,這裡還是有不少晴天。 熱氣球能否飛行主要取決於三個因素:雨、能見度和風。納帕谷一年四季溫度宜人,但不同的季節乘坐熱氣球將會有不同的挑戰和體驗。 如上所述,納帕谷四季變化明顯,所以合適的飛行時間因人而異。想想你希望在飛行中看到什麼樣的風景,你應該就能知道哪個月最適合你了~

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抗議、暴亂…如何和孩子講述和溝通這些問題?避而不談實非上策,正確溝通才能積極引導

上週三,發生在華盛頓國會大樓的暴亂,想必大家都聽說了。近幾日的新聞頭條,均被這個消息“佔領”。 不論您支持哪一方,亦或是“吃瓜群眾”一枚,大家現在生活在美國,最基本的願望自然是希望這個國家和平、穩定。 或許您還是一位有孩子的家長、亦或是從事教育事業的人士。在追踪事件進展的同時,我們也許還要想一想,怎樣和孩子溝通這件事。 我們一向不太在公眾號裡散播恐慌,放大暴力事件,不過關於這樣的事件,還有另外一個方面,值得我們思考。 這樣的重大事件,小到低學齡兒童、大到青少年,只要孩子已經曉事,都會對事情有自己的想法。作為家長(或者老師),我們有必要去了解他們的想法,更可以做出一些積極地引導。 有人也許會說,有必要嗎? 不讓他們接觸這些不就行了? 誠然,“封閉”是一個方法,這也是我們之後會提到的一點。但是“堵”不如“疏”。一方面,現在的信息渠道十分發達,作為家長,我們只能“堵住”一環。孩子能夠從網絡上、學校、以及和小伙伴們的溝通中,知道這件事情。 其次,事情是客觀存在的,利用這件事,了解孩子心裡的想法,積極引導溝通,對於孩子的成長,其實是更加有利的。 早在去年的黑人人權運動中(Black Lives Matter),就有各方心理學家、兒童教育學家對於如何引導孩子正確認知暴力、抗議、表達自己意見等方面,提出了一些觀點。我們今日再結合前幾日的暴亂事件,梳理出一些更有針對性的建議。 ① 開放而真誠,不必避諱這個話題 有的家長比較擔心和孩子們討論暴力相關的話題;也有的家長覺得和在美國長大的孩子(尤其是青少年)有著文化差異甚至隔閡,彼此間已經不能互相理解對方的想法。 雷鋒君相信,點開這篇帖子的朋友們,還是有著和孩子溝通的意願的。專家們也鼓勵家長們多和孩子交流,尤其是遇上這樣的國家大事。 逃避溝通,對於親子關係自然是弊大於利。 這個話題雖然敏感,但是溝通得當,可以把孩子往積極的方面引導。 溝通的關鍵之一,就是保持真誠和開放的心態。 有些年紀小的孩子,可能會對這樣的事情感到害怕。這樣的情緒是正常的,家長不用擔心。以下提到的一些溝通方式,或許可以啟發您舒緩孩子的焦慮和害怕情緒。 年紀大一些的孩子,會有更多自己的想法。家長們溝通時,最需要注意的是,先要認真聆聽他們的想法,而不是一開始就做出“是非評判”。大人們偶爾聊天時,會表達出對暴亂事件中某一方的不滿情緒,這是正常的。只是和孩子溝通時,需要稍微克制內心的情緒,先聽一聽孩子的想法。 溝通中保持開放的心態很重要。即使孩子說的您不認同,也不要著急否認,先聽聽他們的理由。等到他們說完,再表達您的想法。將“溝通”局面調整為“討論”,而非“說教”、“辯論”、甚至“批評”。 意見不同時,人們往往容易陷入“企圖說服對方”的境地。尤其當對方是孩子,有的父母會認為,“你懂什麼?”,從而不斷地給孩子“糾錯”,而忽略孩子的情緒和想法。在討論這次的暴亂事件上,有的家長甚至會認為,孩子和自己想法不同,是價值觀出現了問題。 誠然,孩子的想法可能確實是“錯的”,或者是“有偏差的”;也有可能只是家長自己“不認同的”。不論是哪一種情況,討論過程中,都要尊重孩子。可以往積極的方向引導。 如果當時不成功,沒能說服孩子,也不要心急。可以暫時“休戰”,將這件事記下,等到孩子以後情緒穩定時,再一次討論,或許有更好的效果。 ② 談話需注意孩子年齡 上文已經提到,不同年齡的孩子,對於事件的認知程度不同,內心因此產生的情感也會不一樣。家長們在談話時,需要注意不同年齡段孩子的需求。 低齡 – 注意安撫、簡單描述事件、控制信息獲取 比如低齡兒童(小學生),對於這樣的暴亂和抗議活動,他們可能更容易感到害怕。這次的事件,讓一些孩子認識到,暴力會發生在現實生活裡,甚至他們的身邊,因此有的孩子會出現焦慮。遇到敏感易焦慮的孩子,家長們一定要在此時注意安撫,表達自己會保護好他們,並儘可能地描述一下,這樣的事情對自家生活的實質影響。 孩子們可能只從別人的只言片語中知曉了事前的部分。如果孩子表現出好奇,家長們可以嘗試用最簡單的語言,簡短地告訴他們,究竟發生了什麼。 同時,家長們可以適當控制低齡兒童接受這類消息的數量。或許他們會從其他渠道知曉,但是在家長可控的範圍內,盡可能減少他們從各類媒體上接觸到暴力畫面的機會。 初高中生 – 討論式引導 對於初高中生,正是人生觀價值觀形成的年紀。他們的情緒更容易衝動和受到外界影響。對於暴力手段、抗爭手段的認知,這個年齡的孩子極易與家長形成不同的觀點。 通常來說,我們都是不認同暴力行為的,家長們可以在談話中明確並且反復重申自己的底線。 可能的話,也與孩子討論,怎樣的行為是“無理的暴力”和“合理的抗爭”,是不是只有“暴力”才能解決?什麼樣的問題必須是通過暴力解決?為什麼其他方式都不湊效?使用暴力的人,有使用過其他非暴力的方法解決問題嗎?等等。這些問題,都是可以和高年級孩子溝通和交流的。 孩子的認知,在家長看來,可能是幼稚的、片面的,有時候接收的信息甚至是錯誤的(如假消息和謠言)。家長也要反思,自己的想法是否就一定合理而全面。或許在和孩子交流的過程中,您也會反思。一代華人移民父母和二代移民子女之間文化和價值觀差異帶來的觀點碰撞,有時是不可避免的,但並非完全無法調和。 ③ 保持自身冷靜,言傳身教影響孩子 父母是孩子成年以前的重要人生導師。和孩子溝通並非易事,尤其是觸碰到敏感話題。 政治話題是許多華人不擅長也不關注的,然而美國的教育環境,卻讓孩子們早早地接觸這類話題,比如民主、公平、種族等等。在美的華人父母,其實很難避開這些。 學校自然會教。然而,有時候學校和老師教授的內容和灌輸的思想,就一定是沒有問題的嗎?如果純粹依賴學校,那麼孩子對於這些事件的認知,將完全受學校的影響。 如果您認同學校的理念,那麼自然皆大歡喜。可是,有時候不和孩子溝通,您可能都無法意識到,學校傳達的一些想法,或許是有問題的。而年幼的孩子,還不具備批判性思維,就全盤接受了這一切,或許也不是一件好事。 家長在孩子成長中扮演的角色,是學校無法替代的。因此,遇到這些重大事件,家長們還是多和孩子溝通和交流,了解他們的想法,並給予情感上的支持、行動上的幫助以及觀念上的積極引導。

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太浩湖省錢超值滑雪攻略2 超值小木屋 !!免費滑雪場地 !!必看攻略!!

如何在太浩湖滑雪勝地租到超值小木屋? 如何省掉訂房仲介費? 疫情期間出遊的安全防護措施 ! 必看 !! 太浩湖滑雪勝地,適合初學者和全家打雪仗的免費場地 ?! 必看 ! 0:00 intro 1:02 疫情期間家庭出遊必備防疫用品 2:39 太浩湖附近適合初學者和全家一起打雪仗的"免費”場地 4:10 去太浩湖滑雪場山路好開嗎? 5:01 漂亮的超值小木屋怎麼訂最省錢 ?哪裡訂? 6:01 太浩湖附近的漂亮Beach風景 ******************************************************* 特別感謝 : C-Box 贊助潮牌服飾 潮牌好禮,盡在 www.cboxshop.com ******************************************************* Videographer (攝影) / Thumbnail Creator (縮圖製作) : Hansen Ao Video Editor (影片編輯): Jingyi Contreras ****************************************** Bing Bing’s Magic House 是屬於每個家庭的溫馨頻道 🙂 冰冰姐姐希望透過頻道認識或觸動更多的大朋友/小朋友/家庭 分享更多生活中好吃好玩好去處 讓我們一起用 […]

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疫情期間太浩湖滑雪全攻略!

疫情期間還能出去滑雪嗎 ? 太浩湖在內華達州 ! 開車跨洲去滑雪 ?! 很遠吧 ?! 不會滑雪去滑雪場玩,會浪費錢嗎 ? 會有教練教嗎? 有小朋友和老人家的課程嗎? 太多太多你想的到的,還有你想不到都,都可以在節目中找到答案喔 ! 0:00 intro 1:09 Hansen/Tiger opening 1:45 太浩湖 Diamond Peak ski resort 在內華達州 ?! 太遠了吧 !! 2:30 介紹 Diamond Peak ski resort 4:24 門票和租用工具多少錢 ? 5:46 小主持人滑雪show ******************************************************* 特別感謝 : C-Box 贊助潮牌服飾 潮牌好禮,盡在 www.cboxshop.com ******************************************************* Videographer (攝影) / Thumbnail Creator (縮圖製作) : […]

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「食力」早餐麥片是發射出來的?一起來認識讓穀類食品成型的「膨發」技術!

你應該要知道的食事 「膨發槍加工」(gun puffing)是穀類食品常用的加工技術,當壓力容器內的壓力達到大氣壓的14倍(14,000百帕)時,緊扣著蓋子的金屬鉗會被鐵鎚用力一敲,砰地一聲釋放蓋子與所有壓力。然後,所有的麥粒會像是從大炮中猛地飛出來一樣,且由於壓力瞬間下降,每一粒小麥中所困住的水分會突然變成蒸氣,讓糊化的澱粉膨脹鼓起,成為你早餐常吃的麥片。] 撰文=馬提.傑佛森(BBC電視節目常駐科學家) 就像廚具背後隱藏的原理比表面看起來的還要深奧,超市貨架上五花八門的加工食品也暗藏著一些相當驚奇又古怪的科學。以早餐麥片為例,(根據你位於地球何處)這種食品又稱為「蜂蜜怪獸麥片球」(Honey Monster Puffs,前身為「糖麥片球」〔Sugar Puffs〕)或「蜂蜜滋味」(Honey Smacks)。這些口感輕盈的一小口食品,由整顆小麥膨化而成,再淋上糖,添加維生素。雖然我個人不怎麼喜愛這些早餐麥片,卻很欣賞商家為了生產這類食品而投注的心力。 早餐麥片竟然像是從大砲中發射出來的? 首先,要找到水分含量介於13%~14%之間的小麥粒。接著,將這些麥粒倒入一個基本上就是大砲的裝置,尾端以密封蓋緊緊鉗住。再把這門大炮放在熱源上,以砲管為軸心旋轉,翻攪裡面的麥粒。隨著這些麥粒慢慢被加熱,大砲內部的壓力也開始上升,不只砲管中的空氣會膨脹,提高壓力,麥粒含有的部分水分也會化為蒸氣,進一步讓壓力增加。壓力上升的同時,麥粒內的澱粉會發生奇特的現象。在這個名為「糊化作用」(gelatinization)的過程中,澱粉會從又硬又乾的塊狀,變成像是熔化塑膠般的柔軟物質。當溫度到達55℃時,構成麥粒主要成分的澱粉微粒會吸收小麥中的一些水分。熱與水會破壞排列整齊的半結晶澱粉分子,將其解開成為義大利麵般的彎曲長條分子。由於這些分子可以隨意與彼此交疊,不受晶體結構限制,澱粉會變成像果醬般的稠度。 當大砲內的壓力達到大氣壓的14倍(14,000百帕)時,緊扣著蓋子的金屬鉗會被鐵鎚用力一敲,砰地一聲釋放蓋子與所有壓力。然後,所有的麥粒會從大砲中猛地飛出來,且由於壓力瞬間下降,每一粒小麥中所困住的水分會突然變成蒸氣,讓糊化的澱粉膨脹鼓起。接著,每顆麥粒在冷卻時,糊化的澱粉會固化,最後得到的就是膨化的小麥,準備好要裹上糖與維生素,製成你早餐的一大樂事。 膨發食品的加工基礎:膨發槍加工 以上過程被稱為「膨發槍加工」(gun puffing),因為膨發的麥粒是真的從壓力容器的一端被發射出來。那幅景象看起來相當壯觀。光是聲響就夠嚇人了:壓力容器炸開時會發出巨大的「砰」一聲,接著是膨發好的麥粒大量湧出。同樣的科學原理也是其他膨發食品的加工基礎,但很多都不是採用膨發槍。米香是另一種受人喜愛的早餐,製作方法是把半熟米粒放進非常熱的烤箱裡,溫度超過250℃,通常會高達300℃。溫度的急遽改變會讓米粒中的水沸騰,使糊化的澱粉膨發。 我們常吃的穀類餅乾和爆米花,都是膨發而成! 讓玉米爆開的也是同樣的原理,不過,玉米粒的優勢是每顆外面都包裹著一層堅硬的種皮,剛好可以自行產生如壓力容器般的效果。玉米粒被加熱時,內部會逐漸累積壓力,直到種皮裂開,每顆玉米粒都經歷各自的減壓風暴後,膨脹的澱粉便會形成讓全世界電影迷都愛不釋手的爆米花。運用上述三種方法,各式各樣的穀類都可以進行膨發加工,不只是小麥、米、玉米,就連大麥、燕麥、小米、高粱,甚至不是穀類的藜麥也可以。 利用蒸氣使糊化澱粉膨發的科學還不只如此。你甚至不需要膨發完整的穀粒,而是將磨碎的玉米澱粉製成略帶水分的混合物,加熱到糊化,再加壓,從噴嘴擠出。這團高熱的澱粉離開噴嘴時會減壓,膨脹成玉米脆條,只要在上面撒大量起司粉,它就成了起司口味的Wotsit(英國)、Cheeto(美國)、Kukure(印度)、Nik Nak(源自南非)或Twisty(澳洲)。 內容來源=《美味的原理:食物與科學的親密關係》,本事出版 延伸閱讀 ▶每個人的童年一定有它!直擊國民經典零嘴「孔雀香酥脆」生產線▶「蝦味先」非油炸到底是真是假?酥脆口感究竟從何而來!▶驚!經過這個製程,大人小孩都愛吃,機器也「乖乖」聽話!

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大熊湖現已開放預約至7月,疫情過後春夏遊玩可以安排起來啦~

居住在南加州地區的朋友們,想必對大熊湖(Big Bear Lake)都不陌生。冬天滑雪、夏天登山露營。以前沒有疫情的時候,挑上個假期週末,約上三五個家人好友,租個房車或者訂個小木屋,去山里玩上幾天,當真十分愜意。 如今因為疫情,很多活動自然不能進行了,尤其是和親朋一起的聚集性活動。不過,大熊湖現在將房車和露營地的預約開放到了半年後,也就是說,現在就可以預定夏季的位子啦! 新冠疫苗已經開始在全美地區接種,明年春夏季將普及到所有民眾。不出意外的話,明天夏季,美國的疫情或將能得到全面的控制,大家就可以出去玩啦! 等到那時候再訂位子,自然是什麼都搶不到了。不妨現在就約起來,之後如果確實不方便,還可以取消哦。 下面就給大家介紹一下都有哪些選擇。 一、大熊湖露營地 Serrano Campground 湖邊的露營地,非常方便,總共有109個露營點,可以搭帳篷紮營,有的也可以停房車。 營地預計於3月開放。目前已經開放預約至半年以後(2021年7月),每天都會往後更新一天。比如1月1日,預約系統開放至7月2日。 1月2日時,則預約開放至7月3日。現在空位還較多。有興趣的朋友們不妨先預約起來。 許多朋友比較關心取消和退款政策,畢竟大家對於幾個月後的安排、屆時的疫情狀況都有很多的不確定。 按照公園的規定,為確保公平,在預約後的18天,暫時不能更改行程(除非在原本的預訂窗口期內調整,比如晚到一天或者早走一天)。之後可以申請取消或者變更日期,不過需要支付10美元的服務費。變更日期不會有額外的費用,取消也可以退款。 如果需要取消或者更改預約,可登陸Recreation.gov或者撥打1-877-444-6777。 Pineknot Campground 這個露營地藏在一片茂密的森林裡,非常適合家庭,可輕鬆前往附近的遠足登山路徑和山地車道。 這裡有48個露營點,規模較Serrano而言略小,但同樣也可以停靠房車。每個露營點都提供燒烤設備和就餐場所。 和Serrano的預約方式一樣,登錄Recreation.gov進行預約。目前開放窗口至6個月後(2021年7月)。 Holcomb Valley Campground 露營地位於Polique Canyon幾英里處,有19個露營點。此處非常適合越野迷、攀岩和遠足愛好者、以及山地車騎行者。 這裡的條件相比前兩個來說,要艱苦許多。有廁所,但是沒有淋浴,還需要自備水。 但是這裡同樣也提供燒烤設備。 此處不需要預約,先到先得。收費為每晚24美元(節假日26美元),每多一輛車增收8美元/輛。 San Bernardino National Forest Campsites 這裡還有一些比較適合團隊(多家庭)的露營地,共計有40個露營點,每個點不能超過8輛車。 每個點有大的燒烤架和5張餐桌,非常適合聚會。 不過,這裡的條件也相對艱苦。沒有水也沒有電,需要做好充分地準備。 注意,有的露營點暫時還沒有宣布開放,需要等待後續消息。 二、大熊湖房車公園 除了露營,還有許多朋友對房車遊感興趣。上面提到的一些點,有的可以停房車,但是設施不是很齊全,因為畢竟不是專門的房車點。以下是大熊湖區域內專門的房車公園。 Holloway’s Marina & RV Park 這個房車公園沿湖,有115個房車位,設施齊全,含有上下水電(供水供電排污),比較方便。 房車位每晚價格50美元起,週末2晚起訂,節假日3晚起訂。需支付120美元的押金,可以用於支付相關費用。 現在預約還有折扣哦!預訂7晚,只需付6晚的價格。具體在預約時可諮詢店家。 公園還可以租各種類型的船,比如皮艇、釣魚船、浮船等,租賃時間從1小時到全天有幾檔選擇,價格也比較合理。還有全程90分鐘的小型遊船(lake cruise)項目哦。 地址:398 Edgemoor Rd, Big Bear […]

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🐑認識小綿羊寶寶 ! 5歲和6歲可愛的小朋友們主持介紹可愛的綿羊寶寶,會發生什麼可愛的事情呢 ?

一群5歲和6歲的小朋友們透過Zoom錄影,在不同的空間一起主持介紹可愛的綿羊寶寶,會發生什麼可愛的事情呢 ? 我們一起來看看吧 ! 最後的NG畫面千萬別錯過喔! 4分01秒 農場主人如何剪綿羊寶寶的毛? 5分48秒 綿羊寶寶吃什麼 ? 6分09秒 為什麼綿羊的嘴巴常常嚼個不停 ? 6分25秒 為什麼小綿羊喜歡擠在一起呢 ? 6分57秒 超可愛的NG片段 UniStar 冰冰姐姐的主持播音培訓, 歡迎更多小朋友加入喔 ! 免費試課, 可以直接連絡冰冰姐姐 ~ 626-821-0788 or bing.unistar@gmail.com ******************************* 特別感謝 : C-Box 贊助潮牌服飾 潮牌好禮,盡在 www.cboxshop.com ******************************************************* Videographer (攝影) / Thumbnail Creator (縮圖製作) : Hansen Ao Video Editor (影片編輯): Claire Chung 瓜 瓜 ****************************************** Bing Bing’s […]

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